Súp Gazpacho cà chua bi với ớt

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 16 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 228, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 6 G., carbohydrate 17 G., sợi 3 G., cholesterol 7 mg, natri 672 mg, đường 5 G.

Nếu bạn yêu thích đồ ăn cay, món súp gazpacho lạnh này sẽ làm bạn ấn tượng với hương vị của nó. Súp được làm từ cà chua bi ngọt, kết hợp hoàn hảo với vị cay nồng của ớt. Ớt jalapeño có độ cay vừa phải và ớt serrano cay hơn được cẩn thận bỏ hạt và cuống trước khi cho vào súp, nếu không chúng sẽ biến món gazpacho của bạn thành một quả bom cay xé lưỡi. Tất cả các loại rau củ và gia vị được xay nhuyễn rồi cho vào tủ lạnh. Trước khi dùng, rắc thêm những miếng polenta chiên giòn và phô mai Parmesan. Đây là một sự thay thế tuyệt vời cho bánh mì nướng giòn truyền thống. Polenta sẽ giúp bạn giảm bớt độ cay nếu súp có vẻ quá cay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Súp Gazpacho

450 g cà chua bi chín (khoảng 4 cốc)
2 quả dưa chuột cỡ vừa, gọt vỏ và thái nhỏ.
1 quả ớt jalapeño, bỏ cuống, hạt và gân, thái nhỏ.
1 quả ớt serrano, bỏ cuống, bỏ hạt và gân, thái nhỏ.
1 củ hành tím lớn hoặc 2 củ hành tím nhỏ, thái nhỏ.
1 tép tỏi, đập dập
2 muỗng canh giấm táo
2-3 thìa cà phê tương ớt (tốt nhất là Tabasco)
1,5 thìa cà phê muối hạt + thêm tùy khẩu vị

bánh mì nướng giòn

Dầu thực vật dùng để chiên
Nửa gói (250g) bột ngô đóng hộp, cắt thành khối vuông 1cm.
3 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua bi, dưa chuột, ớt jalapeno, ớt serrano, hành tím, tỏi, giấm táo, Sốt Tabasco, bột ngô, Phô mai Parmesan, súp cà chua

Nấu món ăn theo công thức:

Súp Gazpacho:

Cho cà chua, dưa chuột, ớt, hành tím, tỏi, giấm, tương ớt và muối vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần. Để trong tủ lạnh 2 tiếng hoặc cho đến khi dùng.
Nướng:

Trong một chảo lớn, đáy dày, cho đủ dầu ô liu sao cho dầu ngập chảo khoảng 2,5 cm (1 inch). Đun nóng trên lửa vừa cho đến khi dầu đạt 190°C (355°F) theo nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên. Nếu không có nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên, hãy thả một miếng bánh mì nhỏ vào dầu; bánh mì sẽ vàng giòn trong 3 phút. Chia thành từng mẻ nhỏ, cẩn thận cho các miếng bột ngô vào chảo và chiên, thỉnh thoảng đảo đều để các miếng bột không bị dính vào nhau, cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút.

Vớt ra giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa, sau đó rắc phô mai Parmesan lên trên.
Để phục vụ:

Chia đều món gazpacho vào bốn bát và rắc thêm bánh mì polenta giòn lên trên.