Gà sốt kiểu Ma-rốc ăn kèm couscous chanh và chà là

Số phiếu: 2

Cách làm món gà Maroc với couscous chanh và chà là

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Hầm gà với quế, rau mùi và lát chanh caramel, ăn kèm với couscous và chà là. Món ăn tuyệt đẹp lấy cảm hứng từ Ma-rốc này là sự kết hợp kỳ diệu giữa vị ngọt, cay và chua, lại chế biến rất nhanh. Đối với công thức này, tốt nhất nên dùng đùi gà không da, không xương. Chúng ngon hơn thịt trắng và luôn giữ được độ mọng nước.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 quả chanh, thái lát mỏng khoảng 0,5 cm (bỏ phần cuống và hạt).
2 thìa cà phê đường
3 muỗng canh dầu ô liu
1,5 cốc couscous
1/4 chén chà là hoặc nho khô thái nhỏ
0,5 chén rau mùi tươi thái nhỏ
0,5 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê rau mùi xay
8 đùi gà nhỏ, không da, không xương (khoảng 1 kg tổng cộng)
3 muỗng canh tương cà
1 lon (425g) đậu gà đóng hộp, rửa sạch và để ráo nước.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, ngũ cốc couscous, đậu gà, chanh vàng, ngày tháng, tương cà chua, quế, rau mùi, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Rắc đường, 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay lên cả hai mặt của các lát chanh. Đặt lên đĩa và để yên trong 10 phút.
Trong một nồi cỡ vừa, cho 2 cốc nước, 1 muỗng canh dầu ô liu và một nhúm muối vào. Đun sôi rồi cho couscous và chà là vào. Đậy nắp, tắt bếp và hấp khoảng 10 phút. Dùng nĩa xới tơi couscous rồi cho một nửa lượng rau mùi vào. Đậy nắp và giữ ấm.

Trộn quế, rau mùi, 1 thìa cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay. Rắc hỗn hợp này lên thịt gà. Làm nóng 1 thìa canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho thịt gà vào và chiên, lật một lần, cho đến khi vàng nâu đậm cả hai mặt (thịt gà sẽ chưa chín hẳn), khoảng 3 phút mỗi mặt. Gắp thịt gà ra đĩa. Lau sạch chảo.
Cho phần dầu còn lại vào chảo và đun ở lửa vừa. Cho các lát chanh vào chảo thành một lớp duy nhất và chiên cho đến khi vàng nâu và caramel hóa cả hai mặt, khoảng 2 phút mỗi mặt. Cho chanh ra đĩa cùng với thịt gà.
Cho tương cà vào chảo và nấu, khuấy đều, cho đến khi tương cà hơi sẫm màu, khoảng 1 phút. Thêm 1,5 cốc nước, đậu gà, thịt gà và lát chanh rồi đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo thịt gà, cho đến khi chín hẳn, khoảng 12 phút. Cho rau mùi còn lại vào và dùng kèm với couscous.

Thể loại:

công thức / Chảo / Bữa tối / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Chim / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Phi / Ẩm thực Ma-rốc

Công thức tương tự