Gà kiểu Ma-rốc

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 480, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 52 G., carbohydrate 23 G., sợi 7 G., cholesterol 125 mg, natri 725 mg, đường 10 G.

Món ăn này có hương vị tuyệt vời nhờ gia vị ras el hanout của Ma-rốc. Gia vị này khá đa dụng và phù hợp với cả thịt và rau củ. Xoa đều gia vị lên ức gà rồi áp chảo. Ăn kèm với đậu xanh và cà rốt nướng tẩm gia vị, rưới thêm nước sốt mơ-ô liu ngọt và cay.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g đậu xanh, bỏ cuống
4 củ cà rốt, cắt đôi theo chiều ngang và cắt thành 4 miếng theo chiều dọc.
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1,5 thìa cà phê gia vị ras el hanout (gia vị Maroc)
1/4 cốc hạnh nhân lát
4 miếng ức gà không da, không xương (khoảng 200g mỗi miếng)
1 củ hành tím nhỏ, băm nhỏ (khoảng 1/3 chén)
1,5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1/4 chén mơ khô thái nhỏ
1/4 chén ô liu xanh đã bỏ hạt, bổ đôi.
2 thìa cà phê harissa

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, đậu xanh, cà rốt, ôliu, gia vị ras el hanout, sốt harissa, hạnh nhân, mơ khô

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở phần trên và phần dưới của lò; làm nóng lò ở 230°C (450°F). Cho đậu xanh và cà rốt lên khay nướng có thành, trộn đều với 2 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê gia vị ras el hanout, muối và tiêu đen. Nướng ở giá trên cùng cho đến khi mềm, cho hạnh nhân vào giữa quá trình nướng, khoảng 25 đến 30 phút.
Trong khi đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại trong một chảo lớn trên lửa vừa cao. Rắc đều 1 muỗng cà phê gia vị ras el hanout còn lại lên cả hai mặt thịt gà. Cho vào chảo; chiên đến khi vàng nâu, khoảng 3 đến 4 phút mỗi mặt. Chuyển sang khay nướng có thành khác và nướng ở ngăn dưới cùng của lò nướng cho đến khi chín hẳn, khoảng 10 phút.

Đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa và cho hành tím vào. Xào, đảo đều, cho đến khi hành mềm, khoảng 1 phút. Cho nước dùng gà vào, cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo, sau đó cho mơ khô, ô liu và tương ớt harissa vào. Nấu cho đến khi mơ mềm và nước dùng cạn bớt hai phần ba, khoảng 5 phút; nêm muối cho vừa ăn. Đổ phần nước cốt gà vào nước sốt.
Cắt thịt gà thành từng miếng và dùng kèm với rau củ nướng, rưới nước sốt từ chảo lên trên.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Các món ăn giàu chất xơ / Bữa tối lành mạnh / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Lò vi sóng / Các món chính / Rau và nấm / Chim / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Phi / Ẩm thực Ma-rốc

Công thức tương tự