Gà kiểu Ma-rốc nấu bằng nồi nấu chậm

Số phiếu: 2

Cách nấu gà kiểu Ma-rốc bằng nồi nấu chậm

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 12 phần ăn
Lượng calo 267, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 15 G., carbohydrate 15 G., sợi 2 G., cholesterol 78 mg, natri 448 mg, đường 3 G.

Bạn đang tìm kiếm một món ăn thịnh soạn, ấm áp và ngon miệng cho cả gia đình? Với các loại gia vị như quế, nghệ, gừng và rau mùi, món gà này chính là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn được làm từ đùi gà, áp chảo sơ qua rồi hầm bằng nồi áp suất trong nước sốt với rau củ, thảo mộc và trái cây khô. Thịt gà mềm và đậm đà hương vị, bao gồm vị cay, chua, ngọt và đậm đà. Dùng kèm với couscous và tương ớt harissa để có một bữa ăn cay hơn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 đùi gà có da và xương (khoảng 1,3 kg)
2 muỗng canh dầu thực vật
1 củ hành tây lớn, thái mỏng
4 tép tỏi lớn, đập dập
4 củ cà rốt, cắt thành từng khúc dài 2cm.
1 thìa cà phê bột ớt bột
1 thìa cà phê rau mùi xay
1 thìa cà phê bột thì là
0,5 thìa cà phê bột nghệ
0,5 thìa cà phê gừng xay
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
1 muỗng canh tương cà
1 thanh quế
Một phần tư quả chanh muối, thái nhỏ (bỏ hạt).
1/4 chén mận khô bỏ hạt, bổ đôi
1/4 chén mơ khô, cắt đôi
0,5 cốc ô liu đã ráo nước kèm ớt chuông + 1 muỗng canh nước ngâm
1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ, thêm một ít để trang trí khi dùng.
1 thìa cà phê giấm trắng chưng cất
Couscous dùng kèm
Harissa để phục vụ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, cà rốt, chanh vàng, tương cà chua, mận khô, mơ khô, ôliu, nước ngâm ô liu, rau mùi, thì là, gừng xay, nghệ, ớt cayenne xay, quế, ớt bột, sốt harissa

Nấu món ăn theo công thức:

Ướp đùi gà với muối và tiêu cho thật kỹ. Chỉnh nồi nấu chậm ở chế độ nhiệt cao để xào. Khi nồi nóng, cho dầu thực vật vào. Cho gà vào, phần da úp xuống, mỗi lần 4 đùi, và nấu cho đến khi vàng đều, khoảng 10 phút. Vớt ra đĩa.
Cho hành tây, tỏi, cà rốt, ớt bột, rau mùi, thì là, nghệ, gừng và ớt cayenne vào nồi. Nấu, khuấy đều, cho đến khi hành tây mềm, khoảng 5 phút. Thêm tương cà chua và khuấy đều, cạo đáy nồi để rau củ được phủ đều tương. Thêm thanh quế, chanh muối, mận khô và mơ khô, sau đó tắt nồi nấu chậm.

Thêm 2/3 cốc nước và nước ngâm ô liu vào nồi nấu chậm và khuấy đều, cạo sạch đáy nồi. Cho gà trở lại nồi, phần da hướng lên trên, thành một lớp duy nhất. Đậy nắp; đảm bảo van hơi đã đóng. Chỉnh nồi áp suất ở chế độ áp suất cao trong 8 phút. Sau khi chu trình hoàn tất, làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để cho áp suất tự xả ra. Sau 10 phút, cẩn thận mở van hơi để xả hết áp suất còn lại. Tắt nồi nấu chậm và mở nắp.
Cho thịt gà ra đĩa, giữ lại phần nước sốt trong chảo; bỏ thanh quế đi. Cho ô liu, rau mùi, ngò tây và giấm vào phần nước sốt còn lại trong nồi nấu chậm. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Dọn thịt gà cùng nước sốt lên trên couscous, rắc thêm ngò tây tươi và trang trí với tương ớt harissa.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng / Các công thức nấu gà dễ làm / Công thức nấu ăn đơn giản cho nồi đa năng / Nồi đa năng / Các món chính / Chim / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Phi / Ẩm thực Ma-rốc

Công thức tương tự