Món hầm hải sản kiểu Ma-rốc với couscous
Số phiếu: 1
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 410, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 24 G., carbohydrate 50 G., sợi 10 G., cholesterol 96 mg, natri 1564 mg, đường 9 G.
Lượng calo 410, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 24 G., carbohydrate 50 G., sợi 10 G., cholesterol 96 mg, natri 1564 mg, đường 9 G.
Món ăn kiểu Ma-rốc đầy màu sắc này chỉ mất nửa tiếng để hoàn thành. Tôm và vẹm được ninh trong nước sốt cà chua cay với đậu xanh và ô liu. Dùng kèm với couscous. Trước khi cho vẹm vào nước sốt, hãy dùng bàn chải chà sạch chúng để loại bỏ cát và lông xanh. Khi món ăn chín, nhớ vớt bỏ những con vẹm chưa mở vỏ ra khỏi chảo để tránh bị hỏng.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 cốc couscous
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây, thái lát mỏng hình bán nguyệt
- 1 muỗng canh bột ớt bột
- 1 muỗng canh bột thì là
- 1 hộp (735 g) cà chua thái nhỏ hoặc 2 lon (400 g) cà chua thái nhỏ đóng hộp.
- 220 g đậu xanh, bỏ cuống, cắt vỏ thành từng khúc dài 2 cm.
- 0,5 cốc ô liu xanh đã bỏ hạt + 1/4 cốc nước ngâm
- 0,5 chén rau mùi tươi thái nhỏ + thêm một ít để trang trí khi dùng.
- 900 g trai, rửa sạch bằng bàn chải và loại bỏ râu.
- 340 g tôm cỡ vừa, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trai, tôm, ngũ cốc couscous, cà chua xay nhuyễn, đậu xanh, ôliu, nước ngâm ô liu, rau mùi, thì là, ớt bột
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho couscous vào một bát chịu nhiệt cỡ vừa, thêm 1 cốc nước sôi và khuấy đều. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để sang một bên.
- Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc nồi đáy dày lớn hoặc nồi gang trên lửa vừa. Cho hành tây vào và đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm bột ớt bột, bột thì là, 1 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay tươi. Đảo đều cho đến khi hành tây được phủ đều gia vị, khoảng 1 phút.
- Cho 0,5 cốc nước, cà chua, đậu xanh, ô liu ngâm nước muối và rau mùi vào, khuấy đều. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 5 phút.
- Thêm vẹm vào. Đậy nắp và nấu cho đến khi vẹm bắt đầu mở vỏ, khoảng 3-5 phút. Thêm tôm vào; tiếp tục nấu, đậy nắp, cho đến khi vẹm mở vỏ và tôm chuyển sang màu hồng đục, khoảng 5 phút.
- Loại bỏ những con trai chưa mở vỏ. Dùng nĩa xới tơi couscous. Chia đều ra các đĩa; cho hải sản hầm lên trên và rắc rau mùi.
Thể loại:
Công thức tương tự
