Couscous chiên kiểu Ma-rốc

Số phiếu: 2

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 441, tổng chất béo 11 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 15 G., carbohydrate 71 G., sợi 6 G., cholesterol 23 mg, natri 658 mg, đường 0 G.

Điều làm nên hương vị thơm ngon đặc biệt của món couscous này chính là hỗn hợp 12 loại gia vị Ma-rốc. Thêm hỗn hợp gia vị này vào couscous khi đang ninh, và sau đó thêm một chút nữa vào món ăn đã hoàn thành, sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng. Hỗn hợp gia vị này cũng rất tuyệt vời khi dùng với thịt hoặc cá.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Couscous

3 muỗng canh bơ không muối
Một nhúm lớn nghệ tây (tùy chọn)
2 và 1/4 cốc (350 g) couscous nguyên hạt
3 cốc nước dùng gà có thêm chút muối, hâm nóng.
1-2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi

Hỗn hợp gia vị

1 thanh quế
1 thìa cà phê hạt tiêu đen
0,5 thìa cà phê hạt tiêu trắng
1 thìa cà phê hạt thì là
1 thìa cà phê hạt rau mùi
1 thìa cà phê hạt tiêu Jamaica
0,5 thìa cà phê đinh hương nguyên hạt
2 quả bạch đậu khấu
1 thìa cà phê gừng xay
1 thìa cà phê bột nghệ
1/4-0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
0,5 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ngũ cốc couscous, nước cốt chanh, nghệ tây, quế, hạt tiêu trắng, gừng xay, tiêu, hoa cẩm chướng, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu, ớt cayenne xay, rau mùi, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị hỗn hợp gia vị:

Rang thơm thanh quế, hạt tiêu đen, thì là, rau mùi, tiêu Jamaica, đinh hương và bạch đậu khấu trong một chảo nhỏ khô trên lửa vừa khoảng 2 phút; để nguội. Xay nhuyễn trong máy xay gia vị hoặc máy xay thực phẩm mini cùng với gừng, nghệ, ớt cayenne, nhục đậu khấu và 1 thìa cà phê muối. Bảo quản trong hộp kín trong tối đa 2 tuần..
Chuẩn bị couscous:

Trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun chảy bơ, cho 1,5 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị và nghệ tây (nếu dùng) vào, rang khoảng 1 phút. Thêm couscous và đảo đều cho đến khi chín vàng, khoảng 1 phút.

Cho nước dùng nóng vào, tắt bếp, đậy nắp và để hấp couscous khoảng 7 phút. Thêm nước cốt chanh và dùng nĩa xới tơi. Cho couscous ra bát và rắc 0,5 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị lên trên.

Thể loại: