Đậu phụ kiểu Ma-rốc với couscous

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 400, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 18 G., carbohydrate 52 G., sợi 8 G., cholesterol 0 mg, natri 450 mg, đường 0 G.

Hỗn hợp gia vị Ma-rốc, ras el hanout, mang đến hương vị đậm đà cho món đậu phụ chay này, chắc chắn sẽ gắn kết cả gia đình trong bếp. Hầm đậu phụ trong nước sốt đậm đà, thơm mùi thảo mộc với cà chua và ô liu, ăn kèm với couscous, rắc thêm nhiều rau thơm tươi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 gói (450 g) hỗn hợp súp rau củ (cần tây, ớt chuông, hành tây và rau bina)
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 lon (425 g) cà chua bi đóng hộp, đổ nước vào một hộp riêng.
1,5 thìa cà phê bột thì là
1 thìa cà phê gia vị ras el hanout (gia vị Ma-rốc) hoặc gia vị bánh bí ngô
1 cốc couscous
1 gói (350-400 g) đậu phụ cứng, để ráo nước và cắt thành khối vuông 1 cm.
1/3 chén mơ khô thái nhỏ
1/3 chén ô liu xanh đã bỏ hạt, bổ đôi.
1 muỗng canh tương ớt harissa (tương ớt cay của Ma-rốc) + thêm tùy khẩu vị
2 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu phụ, cà rốt, cần tây, tỏi tây, ôliu, cà chua, gia vị ras el hanout, thì là, sốt harissa, rau mùi, ngũ cốc couscous, mơ khô

Nấu món ăn theo công thức:

Lấy riêng phần rau xanh từ bộ nguyên liệu làm súp rau củ; gọt vỏ nếu cần, sau đó thái nhỏ. Làm nóng dầu ô liu trong một cái nồi cỡ vừa hoặc nồi gang trên lửa vừa. Cho rau củ đã thái nhỏ vào và nấu, khuấy đều, cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm nước ép cà chua, 1/2 muỗng cà phê thì là, gia vị ras el hanout, muối và một ít tiêu xay. Nấu cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 2 phút.
Thêm 2 cốc nước và cà chua. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi rau củ mềm, khoảng 8-10 phút. Trong khi đó, nấu couscous theo hướng dẫn trên bao bì; để riêng.

Cho 1/2 cốc nước, đậu phụ, mơ khô, ô liu, tương ớt harissa, 1 thìa cà phê thì là còn lại và 1/2 thìa cà phê gia vị ras el hanout vào chảo; khuấy nhẹ để các nguyên liệu phân bố đều. Đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 5 phút. Tắt bếp.
Cắt nhỏ rau xà lách và cho vào nồi cùng với một nửa lượng rau mùi. Nêm muối vừa ăn và thêm tương ớt harissa nếu muốn. Dùng kèm với couscous, trang trí với phần rau mùi còn lại.

Ghi chú

Bạn có thể tìm thấy các gói "bộ rau củ nấu súp" ở khu vực bán rau củ quả. Chúng thường bao gồm cần tây, tỏi tây, cà rốt, hành tây, củ cải, củ cải vàng, thì là và rau mùi tây.

Thể loại:

công thức / Ăn uống lành mạnh / Món ăn chay / Các món ăn giàu chất xơ / Bữa tối lành mạnh / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ma-rốc

Công thức tương tự