Thịt viên kiểu châu Phi ăn kèm couscous

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt viên

• 340 g thịt bò xay
• 1 quả trứng
• 2 muỗng canh tương cà chua
• 3 muỗng canh lá rau mùi tươi thái nhỏ
• 1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
• 1 thìa cà phê bột thì là
• Một nhúm bột quế
• 1/3 cốc bột yến mạch xay hoặc vụn bánh mì mịn
• Muối và tiêu đen xay
• 3-4 muỗng canh dầu thực vật để chiên
• 4 muỗng canh lá mùi tây tươi thái nhỏ
• Cơm couscous với chà là khô (xem công thức bên dưới)

nước sốt Bắc Phi

• 1 lon (400 g) cà chua xay nhuyễn hoặc cà chua thái hạt lựu
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1/2 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• Vỏ của 1 quả chanh
• 1/2 chén ô liu muối đã bỏ hạt và thái nhỏ
• 1/2 cốc rượu vang trắng
• 1/4 cốc nước dùng gà
• 1 thìa cà phê đường nâu
• 1/2 thìa cà phê ớt bột khô
• Một nhúm bột quế
• Muối và tiêu đen xay

Couscous với chà là khô

• 1 cốc couscous nấu nhanh
• 1 cốc nước
• 1 cốc nước dùng gà
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1/4 chén chà là khô thái nhỏ
• Muối và tiêu đen xay