Ức gà kiểu Ma-rốc với couscous

Số phiếu: 4

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 460, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 33 G., carbohydrate 56 G., sợi 5 G., cholesterol 75 mg, natri 610 mg, đường - G.

Những nguyên liệu ấm nóng như mật ong, gừng và ras el hanout (một loại gia vị của Ma-rốc) mang đến cho món gà này hương vị ấm áp, đậm chất mùa thu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 cốc (khoảng 340g) thịt ức gà phi lê không da đã thái nhỏ để chiên.
1 cốc couscous
2 muỗng canh dầu ô liu
2 củ hành tây đỏ nhỏ, thái mỏng
3 củ cà rốt, cắt đôi theo chiều ngang và cắt làm tư theo chiều dọc.
2 thìa cà phê ras el hanout (gia vị Ma-rốc) hoặc gia vị bánh bí ngô
1 củ gừng (2,5 cm), gọt vỏ và băm nhỏ.
2 chén rau mùi tươi (khoảng 1 bó lớn)
1/3 cốc nho khô
1 muỗng canh mật ong
2 muỗng canh hạnh nhân thái lát rang

Hỗn hợp gia vị khô ras el hanout:

1 thanh quế
2 củ riềng
1 muỗng canh gừng xay
8 quả tiêu Jamaica
8 hạt bạch đậu khấu trắng hoặc xanh
1 thìa cà phê hạt hồi
1 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
1 thìa cà phê hoa oải hương
2 miếng nhỏ rễ cây diên vĩ
5 nụ hoa hồng khô
4 tép đinh hương nguyên hạt
6 quả nghệ
1/2 thìa cà phê bột ớt cayenne
Một nhúm nhục đậu khấu
Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, hành tây đỏ, cà rốt, củ gừng, ngũ cốc couscous, quế, Hạt hồi, hoa cẩm chướng, nghệ, macis, rau mùi, nho khô, hạnh nhân, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một nồi hoặc chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hành tây đỏ và cà rốt vào, nấu khoảng 4 phút cho đến khi hành tây mềm nhẹ.

Thêm hỗn hợp gia vị ras el hanout, gừng và 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều để rau củ được phủ đều gia vị. Thêm 3 cốc nước và đun nhỏ lửa. Đậy nắp và nấu cho đến khi cà rốt mềm, khoảng 8 phút.
Trong khi đó, chuẩn bị couscous theo hướng dẫn trên bao bì. Cho 1,75 chén rau mùi, 2 muỗng canh nước và 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn cho đến khi mịn. Dùng nĩa xới tơi couscous và trộn đều với hỗn hợp rau mùi. Đậy nắp để giữ ấm.

Mở nắp nồi rau củ và cho thịt gà cùng nho khô vào, đảo đều. Tiếp tục nấu trên lửa vừa cho đến khi nho khô nở ra, khoảng 5 phút. Cho mật ong và 1/4 chén rau mùi còn lại vào, khuấy đều. Dọn thịt gà và rau củ ra đĩa cùng với couscous và rắc hạnh nhân lên trên.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Chim / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Phi / Ẩm thực Ma-rốc / Ẩm thực Ả Rập

Công thức tương tự