Bánh "Daisy"

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 18

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 26 phần ăn
Lượng calo 341, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 1 G., carbohydrate 51 G., sợi 0 G., cholesterol 37 mg, natri 130 mg, đường 43 G.

Hãy cùng chào đón mùa xuân với một bữa tiệc trà và chiếc bánh hình hoa cúc duyên dáng này. Chiếc bánh có phần đế là bánh bông lan được bao quanh bởi những chiếc bánh cupcake nhỏ, và toàn bộ cấu trúc được phủ kem bơ để tạo thành một bông hoa liền mạch. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nướng bánh bằng bột làm bánh bông lan vàng mua sẵn. Khi phục vụ, hãy tách những chiếc bánh cupcake nhỏ ra khỏi bánh và chia cho các em nhỏ, sau đó cắt phần giữa bánh cho người lớn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 gói (430 g) bột khô làm bánh bông lan vàng truyền thống (kèm theo tất cả các nguyên liệu bổ sung cần thiết)
Dùng dầu hạt cải để bôi trơn chảo.
Thiết bị đặc biệt: Túi bắt kem cỡ lớn có đầu tròn trơn, đường kính 0,5 cm (số 803); túi bắt kem cỡ nhỏ có đầu tròn trơn, đường kính 1 cm (số 804)

Lớp men

440 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
8 cốc đường bột
2 muỗng canh sữa tươi nguyên kem
2 thìa cà phê chiết xuất vani
Một nhúm muối hạt lớn
1/8 thìa cà phê (8-10 giọt) màu thực phẩm dạng gel vàng kim

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, đường bột, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 175°C (350°F). Lót khuôn nướng bánh muffin 14 ngăn bằng giấy lót. Phết mỡ vào đáy và thành bên trong của khuôn bánh tròn 20cm (8 inch).
Bánh ngọt:

Trộn bột bánh bông lan theo hướng dẫn trên bao bì. Đổ bột vào nửa khuôn muffin đã chuẩn bị. Chuyển phần bột còn lại (khoảng 2,5 cốc) vào khay nướng đế bánh đã chuẩn bị.

Nướng bánh cupcake và bánh gato, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi que tăm xiên vào giữa mỗi chiếc bánh rút ra sạch sẽ, khoảng 18-20 phút cho bánh cupcake và 23-28 phút cho bánh gato. Để nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó úp ngược bánh ra giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
Lớp men:

Trong khi đó, cho bơ, đường bột, sữa, chiết xuất vani và muối vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột (hoặc trong một tô lớn nếu dùng máy trộn cầm tay). Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi các nguyên liệu quyện đều. Tăng tốc độ lên trung bình và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.
Cho 3 cốc kem phủ vào túi bắt kem lớn có gắn đầu bắt kem tròn trơn 1/4 inch (số 803).
Cho 1 cốc kem phủ vào một bát nhỏ và pha màu vàng kim bằng màu thực phẩm dạng gel. Chuyển kem phủ màu vàng vào một túi bắt kem nhỏ có gắn đầu bắt kem tròn trơn 1/2 inch (#804).
Bọc phần kem còn lại (khoảng 2 cốc) bằng màng bọc thực phẩm và để riêng để trang trí bánh.

Cuộc họp:

Đặt bánh úp ngược lên một thớt hoặc đĩa lớn (ít nhất 18" x 14"). Xếp các cupcake trong cốc giấy xung quanh bánh để tạo hình hoa cúc. Dùng túi bắt kem tạo một đường viền bằng kem trắng xung quanh mép hoa. Dùng một chiếc spatula nhỏ, phết đều phần kem trắng còn lại bên trong đường viền để phủ kín toàn bộ bề mặt bánh, làm cho bánh và cupcake liền mạch thành một khối.
Úp ngược một chiếc bát nhỏ (đường kính khoảng 8 cm) và cẩn thận đặt vào giữa bánh, ấn nhẹ xuống để tạo thành hình tròn. Dùng túi bắt kem tạo những ụ kem màu vàng nhỏ bên trong hình tròn.
Dùng túi bắt kem để vẽ một đường viền kem trắng xung quanh mép mỗi cánh hoa để tạo hình dáng. Trước khi dùng, tách các cupcake ra và cắt bánh thành từng lát.