Bánh cupcake trang trí hoa cam.

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 465, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 13 G., protein 3 G., carbohydrate 68 G., sợi 1 G., cholesterol 83 mg, natri 151 mg, đường 54 G.

Bạn có bao giờ để ý thấy múi quýt trông giống như những cánh hoa không? Sao không thử trang trí bánh cupcake với chúng để tạo nên một đồng cỏ mùa hè trên bàn? Xếp các múi quýt như một bông hoa trên bánh cupcake đã phủ kem, và đặt một quả mâm xôi vào giữa. Phết nhẹ một lớp mứt mơ lên quả mâm xôi để tạo độ bóng. Trẻ em sẽ thích thú khi tự tay làm (và thưởng thức!) món tráng miệng đáng yêu này, và bạn sẽ tự hào vì món bánh nướng của mình lành mạnh hơn một chút với trái cây tươi ngon, kết hợp hoàn hảo với bánh mềm mịn phủ kem bơ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

1 và 1/3 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối
110 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường cát
Chẻ đôi quả vani theo chiều dọc và cạo lấy hạt.
2 quả trứng lớn
2 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 cốc sữa
Thiết bị đặc biệt: một túi bắt kem có gắn đầu bắt kem tròn trơn (đường kính khoảng 1 cm).

Lớp men

165 g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
3 cốc đường bột
2 muỗng canh sữa
2 thìa cà phê chiết xuất vani
6 quả quýt nhỏ, bóc vỏ và tách múi.
12 quả mâm xôi
1/4 cốc mứt mơ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa, quả vani, Mứt mơ, quýt, mâm xôi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót giấy nướng bánh muffin 12 ngăn bằng kim loại.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.
Bánh cupcake:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối; để riêng. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đánh bông bơ, đường cát và hạt vani cho đến khi hỗn hợp nhẹ và xốp, khoảng 3 phút. Cho từng quả trứng vào đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn, sau đó thêm chiết xuất vani. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và cho một nửa hỗn hợp bột vào đánh đều, sau đó cho sữa vào, rồi cho phần hỗn hợp bột còn lại vào, cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Chia đều bột vào các khuôn cupcake và nướng cho đến khi mặt bánh hơi vàng và khi ấn nhẹ vào bánh thấy đàn hồi trở lại, khoảng 25 phút. Để bánh nguội trong khuôn vài phút, sau đó chuyển bánh sang giá để nguội hoàn toàn.
Lớp men:

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và đường bột ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn. Tăng tốc độ máy đánh lên trung bình cao và đánh cho đến khi bông xốp, khoảng 2-3 phút nữa. Cho sữa và chiết xuất vani vào, khuấy đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Cho hỗn hợp kem vào túi bắt kem có đầu tròn trơn (1 cm).
Dùng túi bắt kem phết đều kem lên từng chiếc bánh cupcake và xếp các lát quýt lên trên, theo cùng một hướng và chạm vào nhau ở giữa. Đặt một quả mâm xôi vào giữa mỗi chiếc bánh. Trộn thạch với 1 muỗng canh nước và hâm nóng trong lò vi sóng khoảng 30 giây cho đến khi ấm nhưng không nóng. Dùng cọ phết bánh, phết nhẹ thạch lên quýt và mâm xôi.