Món xào gà và bông cải xanh

Số phiếu: 0

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 431, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 32 G., carbohydrate 40 G., sợi 4 G., cholesterol 66 mg, natri 1097 mg, đường 8 G.

Nước tương, rượu sherry, dầu mè và gừng tươi tạo nên hương vị mạnh mẽ, đa tầng cho món xào này. Sự kết hợp giữa bông cải xanh và thịt gà chưa bao giờ tuyệt vời đến thế! Xào các miếng thịt trong nước sốt châu Á đậm đà và dùng kèm với mè rang và hành lá thái nhỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 miếng ức gà, thái hạt lựu (khoảng 220g mỗi miếng)
3 củ hành lá, thái mỏng (tách riêng phần trắng và phần xanh)
2 tép tỏi, băm nhỏ
2,5 cm củ gừng đã gọt vỏ, băm nhỏ
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh dầu mè đen
1 muỗng canh rượu sherry khô
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê tinh bột ngô
3 muỗng canh dầu thực vật
6 chén bông cải xanh
1 muỗng canh tương hoisin
Hạt mè rang và cơm trắng thơm dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, bông cải xanh bắp cải, củ gừng, nước sốt hoisin, rượu sherry, nước tương, tinh bột, hành lá, dầu mè, gạo hạt dài, mè

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn thịt gà với phần trắng của hành lá, một nửa lượng tỏi và một nửa lượng gừng, đường, dầu mè, rượu sherry, nước tương, 1 thìa cà phê bột bắp và 1 thìa cà phê muối. Ướp trong 15 phút. Trộn 1 thìa canh bột bắp còn lại với 1/3 cốc nước.
Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trên lửa lớn. Khi dầu bắt đầu bốc khói, cho bông cải xanh, phần tỏi và gừng còn lại, cùng 2 muỗng canh nước vào. Rắc 1/4 muỗng cà phê muối và đảo đều cho đến khi bông cải xanh có màu xanh tươi và giòn, khoảng 2 phút. Cho ra đĩa.

Thêm 2 muỗng canh dầu thực vật còn lại vào chảo và khi dầu bắt đầu bốc khói, cho thịt gà đã ướp vào và nấu, đảo liên tục, cho đến khi thịt gà bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 3 phút.
Cho bông cải xanh trở lại chảo cùng với sốt hoisin và đảo đều. Khuấy đều hỗn hợp bột bắp đã để dành và cho vào chảo. Đun sôi và nấu, khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào thịt gà và bông cải xanh. Tắt bếp và cho hành lá vào, đảo đều. Rắc thêm hạt mè rang và dùng kèm với cơm.

Thể loại: