Mì xào tôm cay

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 5 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 358, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 23 G., carbohydrate 29 G., sợi 3 G., cholesterol 153 mg, natri 713 mg, đường 8 G.

Món xào này rõ ràng lấy cảm hứng từ mì Pad Thai, nhưng lại thiếu me – thành phần tạo nên vị chua đặc trưng của món ăn truyền thống. Thay vào đó, ớt bột và tương ớt Sriracha được thêm vào để tạo vị cay. Đây là một biến tấu khác so với Pad Thai cổ điển, chắc chắn sẽ chinh phục được nhiều người hâm mộ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110 g mì gạo dẹt
2 muỗng canh l. + 1 muỗng cà phê Sahara
2 muỗng canh + 1 muỗng cà phê nước mắm châu Á
2 muỗng canh giấm gạo
1/4 cốc bơ đậu phộng
2 quả trứng lớn, đánh tan với một chút muối.
350 g tôm cỡ vừa, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.
3/4 thìa cà phê ớt bột
4 tép tỏi, băm nhỏ
2 củ hành tím, thái mỏng
1 cốc đậu phụ cứng, thái hạt lựu (khoảng 170 g)
5 củ hành lá (3 củ cắt khúc 1 cm, 2 củ băm nhỏ)
1 và 1/4 chén giá đỗ xanh
1/3 chén đậu phộng rang muối băm nhỏ, thêm một ít để dùng kèm.
Để phục vụ: chanh cắt miếng, sốt sriracha

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì gạo, đậu phụ, giá đỗ, trứng, tôm, nước mắm, giấm gạo, Sốt Sriracha, Bơ đậu phộng, chanh xanh

Nấu món ăn theo công thức:

Cho mì vào một tô cỡ vừa và đổ nước nóng ngập mì. Ngâm cho đến khi mì mềm, khoảng 30 phút. Vớt mì ra và để riêng. Trong một tô nhỏ, trộn đều đường, nước mắm và giấm.
Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa và cho 1 muỗng canh dầu lạc vào. Đổ trứng vào, nghiêng chảo để tạo thành một lớp mỏng và đều. Chiên cho đến khi trứng chín, khoảng 45 giây. Vớt trứng ra thớt và cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 2,5 cm. Để riêng.

Cho thêm 1 thìa cà phê dầu lạc vào chảo và đun nóng ở lửa lớn. Cho tôm, 1/2 thìa cà phê ớt bột và muối vừa ăn vào. Xào, đảo đều, cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và chín tới, khoảng 1 phút rưỡi. Cho tôm ra đĩa.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu lạc còn lại trên lửa lớn. Cho tỏi, hành tím và 1/4 muỗng cà phê ớt bột còn lại vào, đảo đều cho đến khi hơi vàng, khoảng 1 phút. Cho đậu phụ vào và nấu thêm 2 phút nữa.
Cho mì vào và nấu, đảo đều, cho đến khi mì được phủ nhẹ một lớp dầu tỏi, khoảng 1 phút. Thêm hỗn hợp nước mắm và hành lá cắt khúc lớn, đun nóng. Thêm trứng và tôm, 1 chén giá đỗ và 1/3 chén đậu phộng, đảo đều.
Chia mì ra các bát và rắc phần giá đỗ, đậu phộng và hành lá thái nhỏ còn lại lên trên. Dùng ngay với chanh cắt miếng và tương ớt Sriracha.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Rau và nấm / Cá và hải sản / / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á / Ẩm thực Thái Lan

Công thức tương tự