Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Món ăn này rất thích hợp cho bàn tiệc ngày lễ. Gà nướng nguyên con được trộn với nước sốt cay làm từ tỏi nướng và bơ, ăn kèm với khoai tây nghiền trộn pesto tươi. Trước khi nướng, xương gà được ướp trong vài giờ với hỗn hợp dầu ô liu, các loại thảo mộc băm nhỏ và tỏi, sau đó chiên sơ qua. Kết quả là lớp da giòn tan, còn thịt gà thì vô cùng mềm mọng và thơm ngon. Rưới nước sốt tỏi nướng nóng lên gà và ngay lập tức rưới thêm dầu nấm truffle. Để làm món ăn kèm, trộn khoai tây nghiền với pesto làm từ húng quế, hạt thông, dầu ô liu và phô mai Parmesan.

Thành phần:

Gà nướng

• 2 con gà, mỗi con nặng khoảng 1,1 kg.
• 1 cốc dầu ô liu
• 1/4 chén tỏi băm nhỏ
• 1/4 chén lá húng tây tươi thái nhỏ
• 1/4 chén lá tarragon tươi thái nhỏ
• 1/4 chén lá hương thảo tươi thái nhỏ

Sốt tỏi nướng

• 1 muỗng canh bơ không muối
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 2 củ hành tím, thái nhỏ
• 1 ly rượu vang Port
• 8 cốc nước dùng gà
• 2 củ tỏi nướng, tách tép.
• 1 muỗng canh bơ
• 2 muỗng canh dầu nấm truffle trắng

Khoai tây nghiền với rau thơm

• 1 chén lá húng quế nén chặt
• 2 muỗng canh hạt thông
• 2 tép tỏi
• 1/3 cốc dầu ô liu
• 2 muỗng canh phô mai Parmesan bào tươi
• 6 củ khoai tây đỏ, gọt vỏ, thái nhỏ và luộc chín.
• 0,5 cốc sữa nóng
• 3 muỗng canh bơ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thịt gà, tỏi, cảng, dầu nấm cục, khoai tây đỏ, Phô mai Parmesan, sữa, quả thông, cỏ xạ hương, ngải giấm, hương thảo, húng quế

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho dầu ô liu, tỏi và các loại thảo mộc vào một bát lớn. Cho thịt gà vào và phủ đều hỗn hợp ướp. Đậy kín và để trong tủ lạnh 2 tiếng hoặc qua đêm.
Bước 2
• Thịt gà:
  
  Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Buộc gà lại, nêm muối và tiêu, rồi phết nước sốt ướp lên. Trong chảo nóng, áp chảo gà, úp phần ức xuống, cho đến khi vàng nâu, khoảng 3-5 phút. Cho vào lò nướng và nướng trong 10 phút. Giảm nhiệt độ xuống 175°C (350°F) và tiếp tục nướng, phết nước sốt và nước thịt lên gà, cho đến khi gà chín hẳn, khoảng 30 phút nữa. Lấy gà ra khỏi lò và để nguội.
Bước 3
• Nước xốt:
  
  Trong một chảo lớn, đun nóng bơ và dầu ô liu trên lửa lớn cho đến khi gần bốc khói, rồi xào hành tím trong 3 phút. Thêm rượu vang và đun nhỏ lửa cho đến khi chảo gần như cạn. Thêm nước dùng và tỏi nướng, nấu cho đến khi lượng chất lỏng giảm đi một nửa. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Nhấc chảo ra khỏi bếp và lọc nước sốt vào một cái nồi nhỏ. Cho bơ vào khuấy đều. Rưới nước sốt lên thịt gà và rưới thêm dầu nấm truffle.
Bước 4
• Khoai tây nghiền:
  
  Cho húng quế, hạt thông, tỏi và dầu ăn vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Thêm phô mai, muối và tiêu đen cho vừa ăn. Xay nhuyễn khoai tây luộc nóng qua máy xay rau củ vào một bát lớn. Thêm 1/4 cốc hỗn hợp thảo mộc xay nhuyễn, sữa và bơ. Xay nhuyễn, nêm thêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Số phiếu: 4