Thịt bò xào Tứ Xuyên

Số phiếu: 2

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 480, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 30 G., carbohydrate 49 G., sợi 2 G., cholesterol 74 mg, natri 1810 mg, đường 4 G.

Món ăn này được chế biến khá nhanh, tất cả các nguyên liệu được xào trong chảo trên lửa lớn, đảo thường xuyên. Nguyên liệu chính là thịt bò thăn, loại thịt có hương vị đậm đà. Để đảm bảo thịt chín nhanh, hãy thái thịt thành những lát rất mỏng theo thớ. Thịt được xào với tỏi, gừng, ớt và tương đậu đen, tạo nên hương vị, mùi thơm đặc trưng của châu Á và độ bóng hấp dẫn. Ăn kèm với cơm và dưa chuột, cần tây xào.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 kg thịt bò thăn, cắt đôi theo chiều dọc và thái mỏng theo thớ thịt.
2 muỗng canh nước tương hơi mặn
2 thìa cà phê bột bắp
1 quả dưa chuột, gọt vỏ và bỏ hạt, bổ đôi theo chiều dọc và cắt thành từng miếng dài 2cm.
2 cọng cần tây, thái nhỏ + vài lá để trang trí khi ăn.
3 muỗng canh tương đen
4 quả ớt anh đào ngâm chua, thái lát + 2 muỗng canh nước sốt ướp
2 muỗng canh dầu thực vật
2 tép tỏi, đập dập
1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
1 thìa cà phê hạt tiêu hỗn hợp
4 chén cơm gạo thơm đã nấu chín

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, ớt, dưa chuột, cần tây, đậu đen, củ gừng, tiêu đen, nước tương, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một bát lớn, trộn đều các miếng thịt bò với 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê bột bắp. Trong một bát khác, trộn dưa chuột và cần tây.
Trong một bát nhỏ, trộn đều tương đậu đen với 1 muỗng canh nước tương còn lại, 1 muỗng cà phê bột bắp, nước ngâm ớt anh đào và 1/4 cốc nước.

Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trên lửa lớn. Cho hỗn hợp dưa chuột và cần tây vào và nấu, không đảo, trong 1 phút. Khuấy đều và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng đảo, cho đến khi rau củ chín mềm nhưng vẫn giòn, khoảng 1-2 phút. Cho ra bát.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu còn lại trong chảo. Cho thịt bò vào, dàn đều thành một lớp. Chiên cho đến khi mặt dưới vàng nâu, khoảng 1 phút. Xào và tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt gần chín, thêm 1 phút nữa. Cho tỏi, gừng và tiêu vào, đảo đều cho đến khi thịt chín hẳn, thêm 1-2 phút nữa.
Thêm hỗn hợp tương đen và ớt bi vào, đun sôi. Nấu đến khi thịt bóng mượt, khoảng 1 phút. Cho dưa chuột và cần tây vào, khuấy đều.
Dùng món xào kèm với cơm trắng. Trang trí với lá cần tây.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Thịt / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Á

Công thức tương tự