Bánh Tulip

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 739, tổng chất béo 34 G., chất béo bão hòa 20 G., protein 2 G., carbohydrate 110 G., sợi 0 G., cholesterol 82 mg, natri 281 mg, đường 94 G.

Chiếc bánh sang trọng hình hoa tulip khổng lồ này sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho các lễ hội mùa xuân của bạn, chẳng hạn như ngày 8 tháng 3 hoặc Lễ Phục Sinh. Ba vị khách may mắn tại bàn tiệc của bạn sẽ nhận được những chiếc bánh cupcake được giấu bên trong thân cây tulip.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

Dùng dầu thực vật để chống dính chảo.
1 gói (430 g) bột làm bánh bông lan vàng truyền thống + các nguyên liệu cần thiết

Lớp men

450 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
8 cốc đường bột
2 muỗng canh sữa tươi nguyên kem
2 thìa cà phê chiết xuất vani
Một nhúm muối hạt lớn
12 giọt màu thực phẩm dạng gel màu xanh lá cây
36 giọt màu thực phẩm dạng gel đỏ Giáng sinh
8 giọt màu thực phẩm dạng gel màu hồng nhạt
Thiết bị đặc biệt: Khuôn nướng bánh muffin tiêu chuẩn 12 ô, hai khuôn bánh tròn 9 inch, bốn túi bắt kem với đầu bắt kem tròn 1/2 inch. (Mã sản phẩm 809)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, thuốc nhuộm, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 350°F (175°C). Lót ba khuôn nướng bánh muffin bằng giấy lót. Phết bơ/dầu/dầu vào đáy và thành của hai khuôn bánh tròn.
Bánh ngọt:

Trộn bột bánh bông lan theo hướng dẫn trên bao bì. Múc 1/4 cốc bột vào mỗi khuôn muffin (đổ đầy khoảng ba phần tư khuôn). Chia đều phần bột còn lại vào các khuôn muffin đã chuẩn bị (khoảng 2 cốc bột mỗi khuôn).

Nướng bánh muffin và các lớp bánh bông lan, xoay khay nướng và xoay tiếp ở giữa thời gian nướng, cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 16-18 phút cho bánh muffin và 18-20 phút cho các lớp bánh bông lan. Để nguội trong khay khoảng 10 phút, sau đó úp ngược bánh ra giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
Lớp men:

Trong khi đó, cho bơ, đường bột, sữa, vani và muối vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn (hoặc vào tô lớn nếu dùng máy trộn cầm tay). Trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn. Tăng tốc độ lên trung bình cao và đánh cho đến khi mịn.
Trong một tô cỡ vừa, pha màu xanh lá cây vào 1 cốc kem phủ. Cho kem phủ màu xanh lá cây vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem tròn 1/2 inch (#809).
Trong một bát cỡ vừa khác, pha màu đỏ cho 1 cốc kem phủ bằng 24 giọt màu thực phẩm. Cho kem phủ màu đỏ vào túi bắt kem có đầu tròn đường kính 1 1/16 inch (cỡ 809).
Pha màu cho 1 cốc kem phủ bằng 10 giọt màu thực phẩm dạng gel đỏ Giáng sinh trong một bát cỡ vừa khác. Cho kem phủ màu đỏ nhạt vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem tròn 1/2 inch (#809).
Pha màu hồng vào phần kem còn lại (khoảng 3 cốc) với màu thực phẩm hồng và 2 giọt màu gel đỏ. Cho 1,5 cốc kem màu hồng vào túi bắt kem có đầu bắt kem tròn 1,7 cm (#809). Bọc phần kem màu hồng còn lại bằng màng bọc thực phẩm và để riêng để bắt kem giữa các lớp bánh.
Cuộc họp:

Đặt một lớp bánh úp ngược lên một nửa của thớt hoặc đĩa lớn (ít nhất 20x22 cm) và phết đều lớp kem màu hồng đã để dành lên trên. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên.
Dùng dao răng cưa, cắt bánh làm đôi theo chiều ngang. Cắt thêm một đường nữa ngang qua đường cắt đầu tiên sao cho hai đường cắt tạo thành một hình chữ thập hẹp, phần trên của hình chữ thập rộng hơn phần dưới một chút. Bạn sẽ có được hai miếng nhỏ và hai miếng lớn; các đường cắt nên giao nhau ngay dưới tâm của bánh.
Gỡ bỏ phần tam giác nhỏ ở trên cùng của bánh. Cắt tỉa hai góc lớn hơn để tạo thành hình thoi. Để riêng phần góc đã cắt tỉa. Đặt hình thoi trở lại giữa hai miếng lớn hơn.
Lớp men:

Dùng túi bắt kem tạo một đường kem đỏ dày hình bán nguyệt dọc theo mép ngoài của miếng bánh lớn bên trái. Dùng túi bắt kem tạo một đường kem đỏ dày hình bán nguyệt dọc theo mép trong phía trên của miếng bánh lớn bên phải, dừng lại ở chỗ bốn miếng bánh gặp nhau ở giữa (đường kem không được cắt ngang miếng bánh bên trái). Dùng túi bắt kem tạo một đường viền đỏ dày xung quanh hình thoi ở giữa bánh.
Dùng túi bắt kem tạo một đường kem màu đỏ nhạt dày lên miếng bánh lớn bên trái, sát bên đường kem màu đỏ đậm. Tiếp tục tạo hai đường kem màu đỏ nhạt dày lên miếng bánh lớn bên phải, sát bên đường kem màu đỏ đậm để phủ kín miếng bánh. Cuối cùng, tạo một đường kem màu đỏ nhạt vào giữa hình thoi, phủ kín hoàn toàn hình thoi.
Dùng túi bắt kem tạo những vệt kem màu hồng dày hình bán nguyệt bên cạnh lớp kem màu đỏ nhạt trên cả hai miếng bánh lớn, phủ kín hoàn toàn chiếc bánh.
Cẩn thận dùng một chiếc spatula nhỏ, lướt nhẹ từ đỉnh của miếng bánh lớn bên trái xuống đáy, theo đường cong, để làm mịn và hòa quyện nhẹ lớp kem. Lau khô spatula và lặp lại thao tác tương tự với bên phải. Lau khô spatula và làm mịn lớp kem bên trong hình thoi.
Xếp các bánh muffin thành một hàng ở chân bông hoa tulip để tạo thành cuống. Dùng túi bắt kem tạo ba đường thẳng đứng phủ kem màu xanh lên các bánh cupcake.
Sắp xếp các góc còn lại của bánh dọc theo thân cây để tạo thành lá và phủ kem màu xanh lên trên. Cẩn thận dùng spatula miết từ trên xuống dưới để làm mịn kem phủ lên thân cây và lá.