Giá đựng bánh cupcake cho bàn tiệc ngày lễ

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 38

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 138, tổng chất béo 3 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 1 G., carbohydrate 27 G., sợi 0 G., cholesterol 0 mg, natri 120 mg, đường 14 G.

Chiếc bánh nhiều tầng màu tím oải hương với ba loại bánh khác nhau sẽ là điểm nhấn tuyệt đẹp cho bữa tiệc của bạn. Những chiếc cupcake lớn phủ kem trang trí ở tầng dưới cùng, bánh brioche nhỏ ở tầng giữa và bánh petit fours mini ở tầng trên cùng. Giấy lót màu tím nhạt và màu thực phẩm sẽ giúp phối hợp các loại bánh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Dầu xịt nấu ăn
Bột mì để rắc
1 gói (500 g) bột làm bánh bông lan vị vani
1 và 1/4 cốc sữa chua hoặc kefir
1 hũ (450 g) siro vani
2 cốc đường bột, chia làm hai phần.
1-2 muỗng canh nước cốt chanh
màu thực phẩm đỏ và xanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Công thức:

Thiết bị đặc biệt

8 cốc bánh brioche mini (2 inch), 8 khuôn bánh brioche mini (3 inch), 1 khuôn nướng bánh muffin 24 cốc, 24 cốc giấy nướng bánh muffin màu trắng, túi bắt kem hoặc túi có khóa kéo, đầu bắt kem tròn (#804 hoặc tương tự), 4 lá hoa oải hương vuông mua sẵn, giấy lót bánh cupcake hoa màu tím, giá đựng tráng miệng nhỏ 3 tầng màu bạc, cành hoa oải hương tươi hoặc khô, kim tuyến ăn được (có bán tại các cửa hàng đồ thủ công hoặc làm bánh).

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột làm bánh, sữa chua, kefir, đường bột, nước cốt chanh, thuốc nhuộm

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C (425°F). Xịt dầu ăn vào khuôn bánh brioche mini. Rắc một ít bột mì lên khuôn và đặt chúng lên khay nướng. Lót khuôn bánh cupcake bằng giấy lót màu trắng.
Trộn bột bánh bông lan theo hướng dẫn trên bao bì, thay nước bằng sữa chua trong công thức. Đổ bột vào khuôn bánh brioche và muffin, chỉ đổ đầy hai phần ba khuôn. Bạn sẽ có khoảng 18 chiếc cupcake.

Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi mặt bánh vàng nâu và khi xiên tăm vào giữa bánh, tăm rút ra sạch. Khuôn bánh brioche: 8-10 phút; khuôn bánh muffin: 12-15 phút.
Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong 5 phút, sau đó lấy ra và để nguội hoàn toàn trên giá đỡ bằng dây.
Chuẩn bị kem phủ cho bánh cupcake.:

Trộn 1/2 cốc đường bột với lượng nước cốt chanh vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sền sệt như siro. Pha màu với lượng bằng nhau màu thực phẩm đỏ và xanh dương để đạt được màu tím oải hương mong muốn. Đặt những chiếc bánh cupcake có rãnh úp ngược lên giá đỡ bằng dây kim loại đặt trong khay nướng. Đổ hỗn hợp phủ lên bánh cupcake, để hỗn hợp chảy xuống hai bên và phủ kín hoàn toàn bánh. Để cho hỗn hợp đông lại.
Trong khi đó, thêm đủ đường bột (1/4 - 1/3 cốc) để làm đặc lớp phủ; hỗn hợp nên có độ sệt tương tự như bột làm bánh kếp.
Thêm 1-2 giọt màu thực phẩm nữa để màu sắc rực rỡ hơn. Cho kem phủ vào túi zip nhỏ và cắt một góc. Dùng túi bắt kem để phủ kem lên những chiếc bánh cupcake đã được tạo hình, để kem chảy xuống hai bên.
Để làm lớp phủ cho bánh muffin, trộn một lon kem vani với lượng đường cát còn lại. Lớp phủ nên đông lại một chút và giữ được hình dạng khi phục vụ. Pha màu với lượng bằng nhau màu thực phẩm đỏ và xanh dương để đạt được màu tím oải hương mong muốn. Cho lớp phủ vào túi bắt kem hoặc túi zip có đầu tròn.
Đặt 12 chiếc bánh muffin vào khuôn cupcake màu hoa oải hương. Dùng túi bắt kem để trang trí kem lên trên, giữ đầu túi bắt kem ngay phía trên bề mặt bánh và nhấc nhẹ lên khi ấn để tạo thành một khối kem tròn.
Cuộc họp:

Xếp đều các bánh muffin lên tầng dưới cùng, cao nhất, và trang trí mỗi chiếc với một nhánh hoa oải hương nhỏ. Xếp đều các bánh cupcake có rãnh lên tầng giữa. Đặt 4 bánh petit fours mua sẵn lên tầng trên cùng. Sau khi đặt giá đỡ lên bàn, rắc kim tuyến ăn được lên trên tất cả.