Salad khoai tây lạnh
Số phiếu: 1
Thời gian: 59 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4-6
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4-6
Công thức làm món salad nổi tiếng này của Alton Brown gồm hai bước. Ngày đầu tiên, ông thái khoai tây đã luộc và bóc vỏ thành từng lát mỏng, sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, ông trộn salad với hỗn hợp truyền thống gồm dưa chuột muối, cần tây, các loại thảo mộc tươi và sốt mayonnaise.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,1 kg khoai tây vỏ đỏ
- 3 muỗng canh giấm táo
- 3/4 cốc sốt mayonnaise (tự làm nếu có thể)
- 1 thìa cà phê bột mù tạt
- 1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
- 1 muỗng canh lá tarragon tươi thái nhỏ
- 1/2 muỗng canh tỏi, thái lát rất mỏng
- 3 muỗng canh dưa chuột muối băm nhỏ
- 1/2 chén hành tây đỏ, thái hạt lựu nhỏ
- 1/2 chén cần tây thái mỏng
- 1 thìa cà phê muối hạt
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, giấm táo, sốt mayonnaise, bột mù tạt, rau mùi tây, ngải giấm, tỏi, dưa chuột, hành tây đỏ, cần tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho khoai tây vào một nồi lớn, đáy dày. Đổ nước lạnh ngập khoai và đun trên lửa vừa. Đậy nắp và đun sôi. Ngay lập tức giảm lửa và mở nắp. Ninh cho đến khi khoai mềm (kiểm tra bằng cách dùng nĩa). Chắt nước và cho vào đá để nguội. Bóc vỏ khoai bằng cách chà xát bằng khăn giấy nhà bếp. Cắt khoai tây thành khoanh tròn hoặc khối vuông lớn và cho vào túi có thể đóng kín. Thêm giấm và trộn đều. Cho túi vào tủ lạnh qua đêm.
- Trong một tô lớn, trộn đều mayonnaise, mù tạt, rau mùi tây, ngải cứu, tỏi, dưa chuột muối, hành tây và cần tây. Sau khi trộn đều, cho khoai tây vào và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Cho salad vào tủ lạnh khoảng một giờ trước khi dùng.
Thể loại:
Công thức tương tự
