Bánh mì kẹp xúc xích cà ri gà kiểu Thái tự làm

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì kẹp xúc xích cà ri gà kiểu Thái tại nhà.

Thời gian: 9 giờ 55 phút (bao gồm cả thời gian ướp)
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 1

Công thức làm xúc xích gà tự làm này không chỉ dùng để kẹp bánh mì mà còn có thể dùng trong các món ăn khác, hoặc đơn giản là thưởng thức cùng các món ăn kèm. Thịt đùi gà xay và một chút mỡ heo giúp xúc xích rất mềm và mọng nước, còn bột cà ri mang đến hương vị châu Á tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Salad bắp cải kiểu Á

1/4 cốc đường
2 muỗng canh nước cốt chanh
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh muối
1 muỗng canh dầu mè
2 củ cà rốt cỡ vừa, bào nhỏ.
1 bắp cải đỏ nhỏ, thái sợi nhỏ.

Xúc xích gà tự làm

3/4 cốc sữa dừa
0,5 chén rau mùi tươi thái nhỏ
1/4 cốc nước cốt chanh
3 muỗng canh muối
2 muỗng canh bột cà ri
2 muỗng canh tỏi băm
1 thìa cà phê ớt cayenne
1 thìa cà phê tiêu trắng
2 kg thịt đùi gà xay nhuyễn
220 g mỡ lợn không muối, băm nhỏ
Vỏ xúc xích thịt lợn tự nhiên dài 180 cm
Thiết bị đặc biệtmáy ép xúc xích

Bánh mì kẹp xúc xích cà ri gà Thái

0,5 cốc sốt mayonnaise
1 muỗng canh tương ớt Sriracha (tương ớt tỏi kiểu Á)
Một ổ bánh mì (bánh mì baguette ngắn) dài 20 cm, cắt đôi theo chiều ngang.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà băm, sữa dừa, cà ri, hạt tiêu trắng, nước cốt chanh, mỡ lợn, vỏ ruột lợn, bắp cải đỏ, Sốt Sriracha, bánh mì kẹp

Nấu món ăn theo công thức:

Salad bắp cải muối chua kiểu Á:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều đường, nước cốt chanh, nước tương, tỏi, muối, dầu mè, cà rốt và bắp cải. Trộn đều, đậy nắp và để trong tủ lạnh qua đêm.
Xúc xích cà ri gà tự làm

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều sữa dừa, rau mùi, nước cốt chanh, muối, bột cà ri, tỏi, ớt cayenne và tiêu trắng cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho thịt gà xay và thịt xông khói vào một tô cỡ vừa khác. Cho hỗn hợp gia vị vào thịt gà và trộn bằng tay hoặc bằng máy trộn có gắn lưỡi trộn trong 45 giây đến 1 phút. Hỗn hợp nên hơi dính.

Cho hỗn hợp làm xúc xích vào máy ép, sau đó luồn vỏ xúc xích vào ống và nhồi hỗn hợp thịt vào bên trong. Tạo hình xúc xích dài 20 cm.
Đun sôi một nồi nước lớn. Hầm xúc xích cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 165°F (74°C), khoảng 10 phút. Để nguội.
Trộn mayonnaise với tương ớt Sriracha trong một bát nhỏ và để riêng.
Bánh mì kẹp:

Làm nóng chảo chống dính hoặc chảo xào. Cắt dọc 1 cây xúc xích và bóc vỏ. Cho dầu ăn vào chảo và đặt xúc xích vào; chiên cho đến khi lớp vỏ vàng nâu, khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Đặt một chiếc bánh mì vào chảo và nướng. Đặt xúc xích lên bánh mì, thêm 1/3 chén salad bắp cải trộn và rưới sốt mayonnaise cay lên trên. Cắt đôi và thưởng thức.

Tác giả của công thức - Đầu bếp Billy Rostrom, chủ sở hữu nhà hàng (Wilmington, Delaware, Hoa Kỳ), phục vụ các món ăn sáng trong thực đơn và cũng chuyên về các món thịt nguội.

Thể loại: