Cà ri Panang Thái với tôm
Số phiếu: 1
Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Tôm được chế biến với nước sốt panang kiểu Thái, mang hương vị đậm đà, kết hợp vị cay nồng với chút ngọt dịu. Tôm to đã bóc vỏ được tẩm ướp gia vị Thái và nướng trên xiên: chỉ cần một phút mỗi mặt là đủ để đảm bảo tôm không bị chín quá và giữ được độ giòn ngon. Món ăn kèm gồm tôm là nước sốt sánh mịn làm từ nước cốt dừa, kem tươi và dầu ô liu, nêm thêm bột cà ri Thái, nước mắm và bột ớt. Tôm cũng có thể được ăn kèm với các loại rau sống hoặc chần, chẳng hạn như đậu Hà Lan.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 24 con tôm lớn (khoảng 0,6 kg), bóc vỏ và bỏ chỉ lưng, giữ lại đuôi.
- 1 muỗng canh gia vị Thái
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 4 tép tỏi, đập dập
- Nửa củ hành tây đỏ, thái nhỏ
- 2 thìa cà phê bột cà ri panang kiểu Thái
- 1/3 cốc dầu ô liu nguyên chất
- 1 cốc sữa dừa
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 thìa cà phê bột ớt với ớt bột
- 1/4 cốc kem tươi
- Đậu Hà Lan hoặc các loại rau khác thái mỏng, dùng kèm khi ăn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: tôm, bột cà ri, nước mắm, gia vị ớt, ớt bột, sữa dừa, kem, đậu Hà Lan ngọt
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Trong một bát, trộn tôm với dầu ô liu và gia vị Thái. Xiên tôm vào que và nướng cho đến khi chín vàng và giòn, 1-2 phút mỗi mặt.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa lớn. Cho tỏi, hành tây đỏ và bột cà ri vào, đảo đều cho đến khi hành tây mềm, khoảng 1 phút.
- Thêm nước cốt dừa, nước mắm và bột ớt; nấu đến khi nước sốt cạn bớt một nửa, khoảng 3 phút. Đổ kem tươi vào và đun nhỏ lửa. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi sánh lại, khoảng 3 phút.
- Múc nước sốt cà ri vào bát. Cho tôm lên trên và rắc đậu Hà Lan thái nhỏ.
Tác giả của công thức - Gary Arabia là đầu bếp riêng của các ngôi sao, người phụ trách tuyển chọn nhân sự và nhà tổ chức sự kiện ở Hollywood.
Thể loại:
Công thức tương tự
