Frittata với rau bina, ô liu và xúc xích gà

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 6
Lượng calo 195, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 10 G., carbohydrate 3 G., sợi 1 G., cholesterol 203 mg, natri 263 mg, đường 1 G.

Frittata là cách hoàn hảo để bổ sung chất xơ và protein cho bữa sáng của bạn! Món trứng tráng kiểu Ý đặc này thường được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Một trong những sự kết hợp phổ biến nhất là rau bina, xúc xích gà tự nhiên, ô liu và phô mai feta. Frittata có thể được dùng nóng hoặc lạnh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 quả trứng lớn
1/4 cốc sữa tươi nguyên kem
2 muỗng canh + 2 muỗng cà phê dầu ô liu nguyên chất
2 xúc xích gà đã nấu chín, thái lát mỏng (hoặc bỏ vỏ)
Nửa củ hành tây đỏ nhỏ, thái mỏng.
1 thìa cà phê muối hạt
2 tép tỏi, thái mỏng
3 chén rau bina non
1/3 chén ô liu Kalamata đã bỏ hạt, thái nhỏ
1/3 cốc phô mai feta vụn, cộng thêm một ít để trang trí khi dùng.
Muối biển và tiêu đen xay tươi
Rau mùi tây tươi thái nhỏ để trang trí khi dùng.
Dầu ô liu để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, sữa, kupaty (xúc xích chiên), tỏi, rau chân vịt, Ô liu Kalamata, phô mai feta, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Trong một tô cỡ vừa, đánh đều trứng và sữa cho đến khi bông xốp.

Trong một chảo lớn chịu nhiệt, đun nóng 2 thìa cà phê dầu ô liu trên lửa vừa. Cho các miếng xúc xích gà vào và chiên vàng đều các mặt trong 4-6 phút, đảo thường xuyên. Vớt xúc xích ra đĩa cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào chảo và đun nóng ở lửa vừa. Cho hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Xào, đảo thường xuyên, cho đến khi hành tây mềm nhưng không bị cháy vàng. Cho tỏi vào và xào, đảo thường xuyên, cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm 1 muỗng canh nước ở nhiệt độ phòng vào chảo để tránh tỏi bị cháy và cho thêm 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại, sau đó cho rau bina và 1/2 muỗng cà phê muối còn lại vào. Xào, đảo thường xuyên, cho đến khi rau bina héo và nước trong chảo bay hơi hết, khoảng 2 phút. Trải đều phần nhân frittata lên chảo và dàn đều xúc xích gà thành một lớp mỏng.
Đổ hỗn hợp trứng và sữa lên trên phần nhân, dùng thìa silicon nhẹ nhàng kéo trứng từ mép vào giữa để trứng bắt đầu đông lại.
Lắc chảo vài lần để làm cho phần trứng chiên không bị dính vào đáy (phần trên vẫn còn sống). Rắc ô liu và phô mai feta lên trên. Cho chảo vào lò nướng và nướng cho đến khi trứng chiên gần như khô (phô mai feta sẽ tiết ra một ít nước – điều này là bình thường, nhưng hãy đảm bảo trứng đã chín hoàn toàn) và hơi vàng mặt trên, khoảng 5-7 phút.
Để yên trong 5 phút, sau đó chuyển món frittata ra đĩa lớn và rắc muối biển cùng tiêu đen cho vừa ăn. Rắc thêm phô mai feta, rau mùi tây và một chút dầu ô liu. Cắt thành từng lát và dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Tác giả của công thức - Daphne Oz là một nhà văn, nhà báo và người dẫn chương trình truyền hình người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Các món ăn không chứa gluten / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa sáng / Các món chính / Chim / Trứng và các sản phẩm từ sữa / / Ẩm thực Ý

Bộ sưu tập công thức nấu ăn