26 món khai vị cho nhóm đông người

Hãy bắt đầu cuối tuần tới của bạn với một loạt các món ăn nhẹ hấp dẫn.

Mì ống chiên giòn ăn kèm sốt vodka.

Công thức này biến món mì Ý sốt vodka thành món khai vị hoàn hảo cho các bữa tiệc tại gia. Khách của bạn chưa từng được thưởng thức món nào như thế! Chiên giòn những chiếc vỏ mì đã luộc chín như khoai tây chiên, rồi dùng kèm với nước chấm vodka – hình dạng vỏ mì giúp chúng thấm đẫm nước chấm – một món khai vị hoàn hảo!

Trứng luộc chiên giòn

Món trứng luộc chiên giòn này mang đến sự kết hợp tương phản giữa lớp vỏ giòn tan và phần nhân béo ngậy. Để làm món này, lòng trắng trứng luộc được phủ vụn bánh mì rồi chiên trong dầu cho đến khi giòn. Chỉ riêng bước này thôi đã nâng tầm món khai vị kinh điển này lên nhiều bậc. Sau đó, làm theo công thức cổ điển: cho phần lòng đỏ trứng đã đánh bông vào lòng trắng trứng đã chiên (còn ấm hoặc đã nguội) và trang trí.

Cocktail hải sản với tôm chiên

Theo truyền thống, món khai vị này bao gồm tôm ướp lạnh và sốt cocktail cay, nhưng Giada De Laurentiis đã nâng tầm món ăn bằng cách chiên áp chảo tôm và ăn kèm với sốt sữa chua ngọt ngào có vị khói, được nêm gia vị bằng nghệ và siro cây phong.

Món nhúng rau bina và atisô trong bát bánh mì.

Món sốt rau bina và atisô sánh mịn, thơm ngon này được chế biến trên bếp mà không cần nướng, dùng làm món khai vị trong bát bánh mì, ăn ngay sau khi chấm. Ngấm đẫm trong nước sốt thơm ngon, đây là món ăn được mọi người yêu thích.

Sốt cua ăn kèm bánh quy tỏi và cà chua bi nướng.

Món chấm kem phô mai thơm ngon với thịt cua được phục vụ trên bánh quy giòn vị tỏi thảo mộc cùng cà chua bi nướng. Sự kết hợp giữa cà chua ngọt và hải sản thật tuyệt vời! Và bánh quy giòn vị tỏi rất dễ làm tại nhà bằng bánh quy mặn thông thường.

Phô mai Brie hun khói

Phô mai Brie luôn là một món ăn tuyệt vời cho một bữa tiệc đông người. Nhưng phô mai Brie hun khói lại hoàn toàn thay đổi hương vị của đĩa phô mai, đặc biệt nếu bạn tự tay hun khói nó.

Bánh Spanakopita nhân rau bina và khoai tây

Bạn sẽ yêu thích những chiếc bánh Hy Lạp nhỏ xinh này, được bọc trong lớp bột phyllo và nhân gồm hỗn hợp khoai tây béo ngậy, phô mai, rau xanh và rất nhiều gia vị.

Bánh tart làm từ bột ngàn lớp với cà chua tươi.

Khi cà chua ngọt, thơm đang vào mùa và bạn muốn thưởng thức chúng dưới mọi hình thức, đừng bỏ qua các món bánh nướng. Món bánh cà chua đơn giản nhất là bánh tart giòn với lớp nhân mọng nước. Công thức này không yêu cầu kỹ năng đặc biệt nào, vì bánh tart được làm từ bột ngàn lớp mua sẵn và được ghép lại như một chiếc bánh sandwich. Nướng đế bánh, và sau khi nguội, phết lên trên lớp nhân kem phô mai vị chanh nhẹ và xếp các nửa quả cà chua tươi lên trên, rắc thêm hẹ. Cắt bánh tart thành nhiều miếng và thưởng thức lớp nhân kem béo ngậy, mọng nước trên lớp vỏ bánh giòn tan.

Món khai vị quả sung và phô mai xanh

Hãy tổ chức một bữa tiệc cocktail theo phong cách tapas và phục vụ món khai vị là quả sung ngâm rượu vang gia vị, bọc trong những lát giăm bông Serrano. Mỗi miếng được đặt trên một chút sốt phô mai xanh béo ngậy. Như đầu bếp nổi tiếng José Garcés từng nói: "Những quả sung này hoàn hảo để thưởng thức cùng một ly sangria!"

Sốt chấm đậu phộng dừa cay

Món khai vị này được lấy cảm hứng từ nước chấm đậu phộng Thái Lan dùng kèm với thịt và rau xiên nướng satay. Phiên bản này được làm bằng kem dừa (thay vì nước cốt dừa truyền thống) nên đặc hơn, đậm đà hơn và rất thích hợp để chấm rau củ tươi.

Dưa hấu với phô mai halloumi chiên

Món dưa hấu ngâm và phô mai halloumi chiên này có thể dùng làm món ăn kèm hoặc món khai vị. Đây là một món ăn tuyệt vời, thu hút bởi sự tương phản giữa hương vị và kết cấu. Những lát dưa hấu mọng nước được ngâm trong hỗn hợp giấm rượu vang đỏ, dầu ô liu, mật ong và bạc hà. Sau đó, chúng được ăn kèm với một lát phô mai halloumi và rắc thêm hạnh nhân giòn. Nhờ điểm nóng chảy cao, phô mai sẽ tạo nên lớp vỏ vàng giòn ngon miệng ở cả hai mặt khi chiên, giữ nguyên hình dạng – hoàn hảo cho một món ăn đẹp mắt.



Chúng tôi khuyên bạn nên

Bánh mì nướng với rau xanh

Những que bánh mì giòn này được làm từ bánh mì baguette và có thể dùng làm món khai vị với các loại nước chấm. Chỉ cần cắt bánh mì baguette thành từng que, phết bơ trộn với các loại thảo mộc tươi, rồi nướng cho đến khi vàng nâu. Để có hương vị đậm đà hơn, hãy sử dụng nhiều loại thảo mộc khác nhau.

Ớt Piquillo nhồi thịt cua

Với phần nhân làm từ thịt cua tươi, phô mai Manchego và các loại thảo mộc tươi, món khai vị này sẽ nhanh chóng hết veo. Thêm chút sốt aioli ớt bột tự làm, món ớt piquillo nhồi này chắc chắn sẽ là điểm nhấn trong bữa tiệc của bạn.

Sốt cà rốt kiểu Á

Cà rốt ngọt tự nhiên là nguyên liệu tuyệt vời cho món nước chấm sánh mịn kiểu Á. Nướng cà rốt trong lò để có hương vị đậm đà hơn, rồi trộn đều với tương miso, gừng, giấm gạo và nước tương để tạo vị cay đặc trưng. Nên chọn loại tương miso trắng nhẹ, vì sẽ không làm thay đổi màu sắc tươi tắn của nước chấm. Dùng nước chấm này như món khai vị với bánh gạo giòn.

Lẩu phô mai lễ hội

Hãy tận hưởng một buổi tối ấm cúng bên bạn bè thân thiết với món lẩu phô mai này. Xếp những miếng bánh mì nhỏ, lát rau củ tươi hoặc thịt nguội lên khay để chấm vào nước sốt phô mai sánh mịn và thưởng thức. Món lẩu này được làm từ hỗn hợp phô mai Muenster và Jarlsberg. Phô mai bào được đun chảy trong nồi với rượu vang và nước cốt chanh, không chỉ tạo nên hương vị đậm đà mà còn giúp giữ được độ sánh mịn của nước sốt. Để nước sốt không bị tách nước, phô mai bào được trộn trước với tinh bột ngô. Thêm mù tạt và ớt cayenne để tạo vị cay nồng và thưởng thức.

Súp dưa chuột lạnh với sữa chua cay (dạng ly nhỏ)

Món súp dưa chuột lạnh này chỉ mất vài phút để приготвить: chỉ cần xay nhuyễn dưa chuột, mật ong, muối và tiêu. Để nguội hoàn toàn, sau đó đổ vào ly và dùng như một món khai vị giải khát, rưới thêm nước sốt sữa chua cay với ớt jalapeño lên trên.

Thịt viên heo với ớt chipotle

Những viên thịt viên mềm mại này được làm từ hỗn hợp thịt lợn xay và xúc xích Ý sống. Chúng được nướng trong nước sốt cà chua đậm đà với rau củ và ớt Mexico, bao gồm cả ớt chipotle (ớt jalapeño hun khói), không chỉ tạo vị cay mà còn mang lại hương vị khói dễ chịu. Thành phần bí mật của nước sốt là bánh quy gừng. Chúng mang lại vị ngọt nhẹ cho thịt viên, cân bằng vị cay và giúp làm sánh nước sốt.

Ngao với xúc xích chorizo

Để tăng thêm hương vị tuyệt vời cho hải sản, hãy ninh chúng trong rượu vang trắng cùng với xúc xích chorizo ​​và hành tây đã xào. Cuối cùng, cho bơ vào và rắc thêm rau mùi tây tươi. Dùng kèm với bánh mì trắng để chấm hết phần nước sốt thơm ngon.

Salad Caesar cổ điển

Món salad Caesar kinh điển nên có trong mọi thực đơn tiệc tối. Công thức này có một mẹo nhỏ với trứng giúp cho nước sốt truyền thống luôn sánh mịn hoàn hảo mỗi lần chế biến.

khoai tây chiên cải xoăn vị BBQ

“Bạn có thể ăn hết cả một bát mà không hề hối hận!” Jeff Mauro nói về món khoai tây chiên cải xoăn tốt cho sức khỏe của mình. Lá cải xoăn được nướng trong lò ở nhiệt độ thấp với một chút dầu cho đến khi giòn, sau đó rắc ngay hỗn hợp gia vị, tạo nên hương vị nướng thơm ngon được nhiều người yêu thích. Những miếng khoai tây chiên này không chỉ tuyệt vời như một món ăn vặt mà còn có thể dùng làm món ăn kèm, ví dụ như với trứng bác hoặc thịt, dùng làm nguyên liệu khai vị, và thêm vào salad thay cho bánh mì nướng giòn.

Thịt viên bò với thịt xông khói

Những viên thịt viên sốt rượu vang nhẹ này có thể được dùng làm món khai vị kèm đồ uống có cồn trong bữa tiệc tại gia hoặc làm món chính, có thể ăn kèm với mì Ý. Thịt viên được làm từ thịt bò xay nạc, nhưng việc thêm thịt xông khói làm cho chúng rất mọng nước, dai và đậm đà hương vị. Chiên sơ thịt viên cho đến khi chín hẳn rồi dùng kèm với nước sốt, rắc thêm hành lá tươi thái nhỏ lên trên.

Bánh Arancini nhân cua

Những viên arancini giòn tan kiểu Sicilia là món khai vị ngon tuyệt, hoàn hảo cho mọi dịp. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một kỳ nghỉ hoặc một dịp đặc biệt mà bạn muốn kỷ niệm bằng một món ăn ngon, hãy làm arancini với thịt cua tươi. Những viên arancini được làm từ cơm risotto, trộn với phô mai mascarpone và Parmesan, tạo nên kết cấu dẻo. Thêm thịt cua và nặn thành viên bằng tay. Sau đó, lăn arancini trong vụn bánh mì và chiên ngập dầu. Sử dụng vụn bánh mì panko của Nhật Bản để có lớp vỏ giòn tan đặc biệt, tạo nên sự tương phản tuyệt vời với phần nhân mềm mại bên trong.

Món khai vị lê với thịt xông khói

Những quả lê được hầm trong rượu grappa, một loại rượu brandy nho của Ý, tạo nên vị ngọt cay đặc trưng, ​​kết hợp hoàn hảo với vị mặn của rau arugula tươi và những miếng thịt xông khói speck Ý mặn mà. Món khai vị trông thanh lịch và rất hợp với rượu vang.

Thịt viên kiểu Ma-rốc nấu bằng nồi nấu chậm

Mặc dù những viên thịt này được làm từ thịt gà tây nạc, nhưng việc thêm kem chua và vụn bánh mì đảm bảo chúng mềm, mọng nước và có độ dai vừa phải. Gia vị bánh bí ngô và mật lựu chua ngọt mang đến cho chúng hương vị và mùi thơm phương Đông tuyệt vời. Dùng làm món khai vị hoặc món chính, rắc thêm lựu tươi lên trên.

Thịt viên nấu chậm với sốt mứt nho

Món ăn này có rất nhiều phiên bản trên mạng. Nó được yêu thích vì hương vị thơm ngon và dễ chế biến. Tuy nhiên, một số phiên bản quá ngọt, vì vậy công thức này giảm lượng thạch và thêm vị cay nồng với mù tạt Dijon, giấm táo và tương ớt để đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và cay. Bạn có thể thay thế thịt viên bò bằng bất kỳ loại thịt viên nào khác mà bạn thích, chẳng hạn như thịt gà.







Thể loại: