Món khai vị quả sung và phô mai xanh
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 249, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 6 G., carbohydrate 22 G., sợi 3 G., cholesterol 30 mg, natri 412 mg, đường 18 G.
Lượng calo 249, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 6 G., carbohydrate 22 G., sợi 3 G., cholesterol 30 mg, natri 412 mg, đường 18 G.
Hãy tổ chức một bữa tiệc cocktail theo phong cách tapas và phục vụ món khai vị là quả sung ngâm rượu vang gia vị, bọc trong những lát giăm bông Serrano. Mỗi miếng được đặt trên một chút sốt phô mai xanh béo ngậy. Như đầu bếp nổi tiếng José Garcés từng nói: "Những quả sung này hoàn hảo để thưởng thức cùng một ly sangria!"
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Quả sung
- 1 cốc rượu vang đỏ khô
- 1/4 thìa cà phê đinh hương
- 0,5 thìa cà phê đậu Hà Lan
- 0,5 thìa cà phê hạt tiêu đen
- 16 quả sung khô
- 60 g giăm bông khô (khuyến nghị: giăm bông Serrano hoặc prosciutto), thái lát mỏng như giấy.
- 1 muỗng canh giấm sherry
Sốt phô mai xanh
- 1/2 chén phô mai xanh vụn (tốt nhất là La Peral; khoảng 2 ounce)
- 110 g phô mai kem
- 1/4 cốc sốt mayonnaise
- 2 muỗng canh sữa chua hoặc kefir
- 1 muỗng canh tỏi nướng
- Muối hạt và tiêu đen xay tươi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả sung, phô mai xanh, kem phô mai, rượu vang đỏ, tiêu, hoa cẩm chướng, giăm bông khô, giấm sherry
Nấu món ăn theo công thức:
- Quả sung ngâm rượu vang và gia vị:
Cho rượu vang, 1 cốc nước, đinh hương, tiêu Jamaica và hạt tiêu đen vào một cái nồi cỡ vừa và đun sôi. Cho quả sung vào một cái bát lớn và ngâm ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ. Có thể chuẩn bị món này trước tối đa 1 tuần; bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín. - Cách làm món sốt phô mai xanh:
Trong khi đó, cho phô mai xanh, phô mai kem, mayonnaise, sữa bơ và tỏi nướng vào máy xay sinh tố; xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn. Có thể làm món chấm này trước 1 ngày; bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín. - Vớt quả sung ra khỏi nước và bỏ cuống. Cẩn thận bọc từng quả sung bằng một miếng thịt nguội prosciutto, cắt tỉa nếu cần. Cho từng phần nhỏ hỗn hợp chấm lên đĩa. Đặt những quả sung đã bọc thịt lên trên và rưới giấm sherry.
Thể loại:
Công thức tương tự
