Bánh Spanakopita nhân rau bina và khoai tây

Số phiếu: 3

Cách làm bánh Spanakopita với rau bina và khoai tây

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bánh Spanakopita nhân rau bina và khoai tây - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 củ khoai tây nhỏ (khoảng 225 g)
1 bó (khoảng 340 g) rau bina (đã cắt bỏ phần cuống cứng)
1 bó (khoảng 450 g) cải cầu vồng (đã tách cuống khỏi lá, cuống được thái nhỏ)
1/3 cốc dầu ô liu, cộng thêm một ít để phết khuôn.
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
Một nhúm ớt bột
Muối và tiêu đen xay
4 tép tỏi băm nhuyễn
1 muỗng canh (khoảng 110 g) phô mai Kefalotyri bào vụn
1 cốc (khoảng 110 g) phô mai feta vụn
1 chén bạc hà tươi thái nhỏ
1/2 chén thì là tươi thái nhỏ
1 loại trứng CO
1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
8 lá bột filo đông lạnh (đã rã đông)
1/4 cốc vụn bánh mì

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột filo, phô mai feta, khoai tây, rau chân vịt, củ cải lá, hành tây, tỏi, trứng, vụn bánh mì, vỏ chanh, ớt bột, bạc hà, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng nĩa chọc vài lỗ trên khoai tây. Cho vào lò vi sóng quay đến khi khoai mềm nhưng chưa chín hẳn, khoảng 3-5 phút. Để nguội một chút, sau đó bóc vỏ và thái nhỏ. Cho vào một tô cỡ vừa.

Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho rau bina và cải cầu vồng vào luộc đến khi mềm, khoảng 3 phút. Vớt ra, để nguội trong rổ, thỉnh thoảng khuấy đều và dùng thìa silicon ấn nhẹ để loại bỏ phần nước thừa.

Khi rau nguội đủ để cầm, chuyển chúng sang khăn bếp sạch và vắt hết nước càng nhiều càng tốt. Cắt củ dền và rau bina thành miếng lớn rồi cho vào bát cùng với khoai tây.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho cuống cải cầu vồng, hành tây, ớt bột, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào. Xào, đảo đều, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 8 phút.

Thêm tỏi và hỗn hợp rau bina-củ dền. Nấu, khuấy đều, cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau, khoảng 5 phút. Chuyển hỗn hợp vào một bát lớn và để nguội đến nhiệt độ phòng. Thêm phô mai, bạc hà, thì là, trứng và vỏ chanh bào. Khuấy đều. (Bạn có thể chuẩn bị phần nhân trước tối đa 1 ngày; đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi dùng.)

Làm nóng lò nướng đến 205°C (400°F). Lót giấy nướng lên khay nướng. Đặt 1 tấm bột phyllo lên mặt phẳng làm việc, cạnh dài hướng về phía bạn (che các tấm bột còn lại bằng khăn ẩm).

Phết nhẹ dầu ô liu lên bột và rắc một ít vụn bánh mì. Gấp đôi bột lại như một cuốn sách, phết thêm dầu ô liu và rắc thêm vụn bánh mì. Sau đó gấp phần trên lại làm đôi. Cho 1/2 chén nhân vào giữa và phết một ít nước lên các mép bột.
Gập hai góc trên cùng lại với nhau phía trên phần nhân và bóp chặt để tạo thành đường nối. Lặp lại với hai góc dưới cùng. Bóp chặt chúng. Bóp chặt hai mép còn lại. Chuyển bánh sang khay nướng và phết dầu ô liu lên trên. Nướng 8 chiếc bánh cuộn theo cách tương tự.

Đặt khay nướng có bánh vào lò và nướng cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 25-30 phút. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.