Ớt Piquillo nhồi thịt cua

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 247, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 8 G., carbohydrate 5 G., sợi 2 G., cholesterol 83 mg, natri 324 mg, đường 2 G.

Với phần nhân làm từ thịt cua tươi, phô mai Manchego và các loại thảo mộc tươi, món khai vị này sẽ nhanh chóng hết veo. Thêm chút sốt aioli ớt bột tự làm, món ớt piquillo nhồi này chắc chắn sẽ là điểm nhấn trong bữa tiệc của bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Sốt Aioli

1 muỗng canh bột ớt hun khói
0,5 cốc dầu thực vật
1 lòng đỏ trứng lớn
1 muỗng canh giấm sherry
Nước cốt của 1 quả chanh
Muối hạt

Ớt piquillo nhồi

3 muỗng canh sốt mayonnaise
3 muỗng canh kem tươi
2 thìa cà phê mù tạt Dijon
1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
1/4 chén phô mai Manchego bào vụn
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
220 g thịt cua tự nhiên, đã được phân loại
Muối hạt và tiêu đen xay tươi
1 lon (450 g) ớt piquillo

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ớt piquillo, thịt cua, sốt aioli, kem chua, sốt mayonnaise, mù tạt Dijon, nước cốt chanh, Phô mai Manchego, giấm sherry, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Sốt Aioli:

Đun nóng dầu thực vật và ớt bột hun khói trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa nhỏ. Khi dầu nóng, tắt bếp và để ở nhiệt độ phòng trong 20 phút. Cho hỗn hợp vào một bát nhỏ và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
Cho lòng đỏ trứng, giấm và nước cốt chanh vào máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố; xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ đổ dầu đã ngâm ớt bột vào và xay cho đến khi đạt được độ sánh mong muốn. Nêm muối cho vừa ăn. Có thể làm sốt aioli trước tối đa 3 ngày; bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín.

Ớt Piquillo nhồi:

Trong một tô lớn, trộn đều mayonnaise, kem tươi, mù tạt, nước cốt chanh, phô mai Manchego, rau mùi tây, hẹ và trứng; dùng thìa cao su trộn kỹ. Nhẹ nhàng cho thịt cua vào (không trộn quá kỹ). Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Vắt ráo nước ớt piquillo. Loại bỏ hạt, cẩn thận không làm hỏng ớt. Cẩn thận dùng thìa múc khoảng 1 muỗng canh nhân cua vào mỗi quả ớt. Cho vào khay nướng chịu nhiệt. Có thể chuẩn bị ớt nhồi trước 1 ngày; đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.
Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Cho ớt nhồi vào khay và nướng không đậy nắp cho đến khi nóng đều, khoảng 15 phút. Rưới sốt aioli lên trên và cho lại vào lò nướng để làm nóng đều, khoảng 2 phút.