Chilaquiles với thịt gà và sốt quả lý chua đen

Số phiếu: 1

Cách làm món Chilaquiles gà với sốt Physalis

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 338, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa G., protein 22 G., carbohydrate 34 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Nếu bạn có những chiếc bánh tortilla cũ, không ngon và quá nhiều để vứt đi, người Mexico tiết kiệm đã tạo ra món ăn gọi là Chilaquiles, một truyền thống lâu đời của Mexico. Chilaquiles được làm từ những chiếc bánh tortilla giòn, để qua ngày, xé nhỏ và nướng trong nước sốt salsa xanh hoặc sốt cà chua xanh. Món ăn này khá đơn giản nhưng ngon đến nỗi bạn không cần phải đợi bánh tortilla bị khô; bạn chỉ cần chiên chúng cho đến khi giòn. Thêm một ít thịt gà còn thừa từ bữa tối hôm qua vào Chilaquiles và rắc phô mai lên trên khi ăn. Bằng cách này, bạn sẽ tạo ra một món ăn mới, ngon miệng và đầy màu sắc từ những nguyên liệu thừa của mình.

Chilaquiles Chilaquiles là một món ăn sáng kiểu Mexico được chế biến để tận dụng thức ăn thừa từ ngày hôm trước. Món này được làm từ bánh tortilla cũ (cắt lát hoặc xé nhỏ) và sốt salsa verde. Hai nguyên liệu này được đun nhỏ lửa cùng nhau cho đến khi bánh tortilla mềm ra một chút. Chilaquiles có thể ăn riêng hoặc ăn kèm với đậu, trứng hoặc thịt gà xé.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 quả lý chua đen, gọt vỏ và bổ đôi.
1 củ hành tây lớn, cắt thành 8 miếng.
1 quả ớt jalapeño, bỏ cuống, bỏ hạt và bổ đôi theo chiều dọc.
1 tép tỏi lớn, bóc vỏ.
2 muỗng canh dầu thực vật, cộng thêm một ít để chiên.
0,5 cốc nước dùng gà
10 chiếc bánh ngô, mỗi chiếc cắt thành dải rộng 1cm.
1,5 chén thịt gà nấu chín thái nhỏ
1/4 cốc phô mai queso fresco vụn*
1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ, dùng để trang trí khi ăn.
Các lát bơ, dùng kèm.
Một thìa kem chua (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh tortilla, khoai tây chiên, thịt gà, ớt jalapeno, tỏi, phô mai queso fresco, quả anh đào đất, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Cho cà chua xanh, hành tây, ớt jalapeño và tỏi lên khay nướng. Rưới 2 muỗng canh dầu ăn và trộn đều. Nêm muối và nướng trong lò cho đến khi rau củ mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 30 phút. Cho rau củ vào máy xay sinh tố, thêm nước dùng và xay nhuyễn. Nêm muối cho vừa ăn.
Đun nóng 2,5 cm dầu thực vật trong một chiếc chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho các miếng bánh tortilla vào và chiên từng mẻ cho đến khi vàng nâu và giòn, khoảng 1,5 phút mỗi mẻ. Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm và nêm muối.

Cẩn thận đổ hết dầu ra khỏi chảo và đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa. Thêm khoảng 1,5 muỗng canh... nước sốt rau củ (Bạn sẽ còn thừa một ít) và đun nhỏ lửa cho đến khi hơi sệt lại, khoảng 4-5 phút. Cho thịt gà vào và khuấy đều. Cho bánh tortilla vào và đảo nhẹ nhàng để bánh được phủ đều gia vị.
Chia đều món ăn ra 4 đĩa, rắc phô mai và rau mùi lên trên. Có thể thêm bơ hoặc một chút kem chua nếu muốn.

Ghi chú *

Queso fresco là một loại phô mai mềm màu trắng của Mexico, có kết cấu giống như phô mai tươi làm tại trang trại. Bạn có thể tìm thấy queso fresco ở nhiều siêu thị, cửa hàng chuyên bán thực phẩm và trên mạng. Nó có thể được dùng thay thế cho phô mai feta mềm..