Bánh kếp với kem phô mai và sốt việt quất
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 12 chiếc bánh kếp
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 12 chiếc bánh kếp
Bánh kếp với kem phô mai và sốt việt quất - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Đối với bánh kếp:
- 1,5 cốc sữa
- 1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
- 1/4 cốc bơ tan chảy
- 3 quả trứng loại CO
- 1/2 thìa cà phê muối ăn
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
Phần nhân bánh:
- 1 gói (225 g) phô mai kem mềm
- 1 gói (225 g) phô mai ricotta
- 2 thìa cà phê vỏ chanh bào
- 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 1/2 thìa cà phê muối ăn
- 1/4 cốc đường cát
Đối với các loại quả mọng:
- 1 lít (khoảng 340 g) quả việt quất
- 1/4 cốc đường cát
- 1/4 cốc nước
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh kếp, sữa, bột mì cao cấp, trứng, chiết xuất vani, nước cốt chanh, vỏ chanh, phô mai đông vón, phô mai ricotta, quả việt quất
Nấu món ăn theo công thức:
- Đối với bánh kếp: Cho tất cả các nguyên liệu vào một tô lớn và khuấy khoảng 30 lần. Đậy kín bột và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng hoặc tối đa 12 tiếng.
Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Lau sạch chảo bằng khăn giấy nhúng dầu. Để kiểm tra xem chảo đã đủ nóng chưa, nhỏ vài giọt nước lên chảo. Nếu nước "nhảy múa" trước khi bay hơi, bạn đã sẵn sàng để chiên. - Đổ 1/4 cốc bột vào khuôn, xoay nhẹ để bột dàn đều khắp đáy hoặc làm phẳng bề mặt bằng mặt sau của thìa.
Chiên cho đến khi bánh chín vàng đều, khoảng 1-2 phút. Lật bánh và chiên mặt còn lại cho đến khi hơi vàng, khoảng một phút nữa.
Lấy bánh ra khỏi chảo và lặp lại quy trình tương tự với phần bột còn lại. (Bạn có thể làm bánh trước, thậm chí đến một tháng trước. Xếp chồng chúng lên nhau, bọc lại và bảo quản trong tủ đông.) - Phần nhân bánh: Trong một tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Đậy kín và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng. (Có thể chuẩn bị trước một ngày.)
Đối với các loại quả mọng: Trong một chiếc nồi nhỏ, cho đường, nước và 1/2 chén quả việt quất vào. Đun sôi trên lửa vừa. Nấu cho đến khi quả việt quất vỡ ra, đường tan hết và hỗn hợp hơi sánh lại, khoảng 5 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp.
Cho phần quả mọng còn lại vào một bát nhỏ và đổ siro đã chuẩn bị lên trên. Để nguội ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Thêm nước cốt chanh (có thể chuẩn bị trước một ngày). Đậy kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng. - Để phục vụ: Làm nóng lò nướng đến 180°C và đặt giá nướng ở giữa. Múc 3 muỗng canh nhân vào giữa mỗi chiếc bánh crepe. Gấp mép bánh crepe lên trên nhân, gập các cạnh vào trong và cuộn lại như bánh burrito. Đặt lên khay nướng và lặp lại cho đến khi hết tất cả các bánh crepe.
Nướng cho đến khi bánh nóng đều (nhiệt độ bên trong đạt 165–175°F) và nhân bánh mềm, khoảng 15 phút. Cho bánh ra đĩa và dùng kèm với các loại quả mọng.
Thể loại:
Bộ sưu tập công thức nấu ăn
Công thức tương tự
