Bánh kếp nướng với phô mai

Số phiếu: 4

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 5 - 10

Cho hỗn hợp ba loại phô mai Ý vào giữa hai lớp bánh crepe, rưới nước sốt mì Ý lên trên, rồi nướng cho đến khi phô mai tan chảy và nước sốt sủi bọt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 quả trứng loại CO
1/3 cốc sữa
1/2 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
4 muỗng canh (60 g) bơ
225 g phô mai fontina, cắt thành khối vuông 1 cm
225 g phô mai mozzarella, cắt thành khối vuông 1 cm
1/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1/4 chén lá húng quế tươi thái mỏng
1 cốc sốt marinara (xem công thức bên dưới)

Sốt Marinara:

2 lon (900 g) cà chua xay nhuyễn
1/2 cốc dầu ô liu
2 củ hành nhỏ, băm nhỏ
2 tép tỏi băm nhỏ
2 cọng cần tây thái nhỏ
2 củ cà rốt đã gọt vỏ và thái nhỏ
1/2 muỗng cà phê muối biển, thêm tùy khẩu vị
1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay, thêm tùy khẩu vị
2 lá nguyệt quế khô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh kếp, sốt marinara, cà chua, hành tây, tỏi, cần tây, cà rốt, trứng, sữa, Phô mai Fontina, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, lá nguyệt quế, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều trứng, sữa, muối và tiêu. Làm nóng chảo chống dính đường kính 6 inch trên lửa vừa nhỏ. Phết một ít bơ lên chảo.

Nhanh chóng đổ 3 muỗng canh hỗn hợp trứng vào chảo, xoay chảo để dàn đều bột khắp đáy. Đậy nắp chảo và chiên bánh trứng cho đến khi chín, khoảng 1 phút.

Úp ngược chảo lên đĩa để lấy bánh crepe trứng ra. Lặp lại quá trình này để làm 10 chiếc bánh crepe, phết bơ tan chảy lên chảo khi cần thiết và xếp các bánh crepe lên đĩa.
Làm nóng lò nướng đến 205°C.

Phết bơ vào khay nướng có kích thước 33x23x5 cm. Đặt một chiếc bánh trứng lên mặt phẳng làm việc.

Đặt một ít phô mai fontina và mozzarella vào giữa và rắc một ít húng quế lên trên. Cuộn bánh crepe lại thành hình trụ. Đặt bánh crepe đã cuộn nhân, mặt có đường nối úp xuống, vào đĩa đã chuẩn bị. Lặp lại với các bánh crepe trứng, phô mai và húng quế còn lại.

Rưới nước sốt marinara lên trên. Rắc phô mai Parmesan và 2 muỗng canh (30 g) bơ cắt nhỏ.

Nướng cho đến khi phô mai tan chảy và mặt trên có màu vàng nâu, khoảng 15 phút.

Công thức Manicotti sốt cà chua phô mai.

Sốt Marinara

Trong một chiếc chảo sứ lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Cho hành tây và tỏi vào xào cho đến khi trong suốt, khoảng 10 phút.

Cho cần tây, cà rốt và mỗi loại 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu vào. Nấu cho đến khi rau củ mềm, khoảng 10 phút. Thêm cà chua và lá nguyệt quế rồi đun nhỏ lửa, không đậy nắp, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng một giờ.

Vớt bỏ lá nguyệt quế. Nêm nếm lại nước sốt với muối và tiêu cho vừa ăn. (Nước sốt có thể được làm trước một ngày. Để nguội, đậy kín và cho vào tủ lạnh. Hâm nóng trên lửa vừa trước khi dùng.)