Thịt lợn Vindaloo
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Món thịt heo Vindaloo - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 450 g thịt lợn, thái hạt lựu kích thước 2,5 cm.
- 1 cốc cà chua đã bóc vỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu (cà chua concassé)
- 1/2 chén bột cà ri (xem công thức bên dưới)
- 1,5 chén hành tây băm nhỏ
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 4 muỗng canh dầu thực vật
- Muối và tiêu đen xay
- 4 chén cơm trắng đã nấu chín
- 2 muỗng canh rau mùi thái nhỏ để trang trí
Gia vị cà ri:
- 2 thìa cà phê hạt rau mùi
- 2 thìa cà phê hạt thì là
- 2 thìa cà phê hạt mù tạt
- 2 thìa cà phê đinh hương xay
- 1 thìa cà phê bột nghệ
- Một miếng gừng dài 5cm, gọt vỏ và thái lát.
- 1/3 cốc giấm ăn
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt lợn, cà chua, củ gừng, bột cà ri, hành tây, tỏi, rau mùi, thì là, hạt mù tạt, hoa cẩm chướng, nghệ, cơm, rau mùi
Nấu món ăn theo công thức:
- Trong một khay nướng thủy tinh hoặc bát không phản ứng, trộn đều hỗn hợp gia vị cà ri với tỏi và một nửa số hành tây. Thêm thịt lợn, trộn đều và ướp trong 30 phút.
- Làm nóng dầu trong chảo lớn trên lửa nhỏ và phi thơm phần hành tây còn lại. Thấm khô thịt lợn, giữ lại phần nước ướp. Tăng lửa và cho thịt lợn vào xào từng ít một, đảo đều, cho đến khi thịt chín vàng đều các mặt. Nấu trong 5 phút, sau đó cho cà chua và phần nước ướp còn lại vào. Đun sôi, giảm lửa và ninh nhỏ lửa trong 5 phút. Cho ra bát cơm nóng và trang trí với rau mùi.
- Xay nhuyễn các loại gia vị và gừng trong máy xay gia vị hoặc máy xay cà phê. Cho vào bát và thêm giấm để tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Cách làm dầu cà riTrộn một nửa hỗn hợp với 1 cốc dầu thực vật.
Thể loại:
Công thức tương tự
