Thịt bò Thái Lan

Số phiếu: 29

Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món bò Thái cay nấu rất nhanh và tận dụng được những nguyên liệu còn thừa sau khi đi chợ. Hãy làm một bữa tối ngon miệng và no bụng với thịt bò ướp nướng, rau củ và mì. Ree Drummond gợi ý nên lập thực đơn hàng ngày gồm những món ăn nhanh, sử dụng những nguyên liệu yêu thích của gia đình và chuẩn bị nhanh chóng để sẵn sàng dùng bất cứ lúc nào. Thực đơn này bao gồm mì siêu nhẹ với ớt chuông đỏ nướng, bánh mì pita với hummus, bánh bao đông lạnh với bơ đậu phộng và táo, và bữa tối là món bò Thái nhanh gọn với những nguyên liệu có sẵn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 gói mì gạo dùng cho món Pad Thai hoặc mì linguine.
450 g thịt bò thăn, thái lát rất mỏng theo thớ thịt.
1/2 cốc nước tương ít muối
3 muỗng canh rượu sherry
2 muỗng canh bột bắp
2 muỗng canh đường nâu (nén chặt xuống)
1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
1 thìa cà phê tương ớt đỏ hoặc một ít dầu ớt đỏ.
2 tép tỏi băm nhuyễn
1 quả chanh xanh, cắt đôi
2 muỗng canh dầu thực vật
1 củ hành tây cỡ vừa, thái lát tròn.
1 quả ớt chuông đỏ, bỏ lõi và thái mỏng thành khoanh.
1 muỗng canh ớt jalapeño tươi thái nhỏ hoặc 1 muỗng cà phê ớt bột thái nhỏ
Hành lá tươi để trang trí
Rau mùi và húng quế tươi để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì gạo, mì linguine, thịt bò, ớt ngọt, ớt jalapeno, hành tây, tỏi, nước tương, rượu sherry, nước cốt chanh, đường nâu, củ gừng, tương ớt, tinh bột, húng quế, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị mì theo hướng dẫn trên bao bì.

Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương, rượu sherry, tinh bột ngô, đường nâu, gừng, tương ớt, tỏi và nước cốt của nửa quả chanh. Đổ một phần ba hỗn hợp ướp vào bát đựng thịt bò đã thái lát và trộn đều. Để riêng phần hỗn hợp ướp còn lại để dùng cho lần chế biến sau.
Trong một chảo lớn, đun nóng một muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho hành tây vào xào khoảng một phút. Thêm ớt chuông và ớt jalapeño. Nấu thêm một phút nữa, đảo đều, cho đến khi ớt chuyển sang màu nâu/đen nhưng vẫn còn giòn. Cho rau củ ra đĩa.

Đổ thìa dầu ăn còn lại vào chảo nóng. Cho hỗn hợp thịt vào, dàn đều khắp bề mặt chảo. Để yên trong 45 giây, sau đó dùng kẹp lật mặt. Nấu thêm 30 giây nữa, rồi cho hành tây và ớt chuông trở lại chảo.
Giảm lửa xuống mức nhỏ. Đổ phần nước ướp còn lại vào và khuấy đều. Đun nhỏ lửa trong vài phút; nước sốt sẽ từ từ sánh lại. Tắt bếp.
Vớt mì ra khỏi nước, sau đó cho một nửa vào chảo. Khuấy đều và thêm mì nếu muốn. Nếu cần làm loãng nước sốt, thêm một ít nước nóng.
Rắc húng quế và rau mùi lên trên món ăn rồi dùng ngay, rưới thêm nước cốt chanh tươi từ nửa quả chanh còn lại.