Paella hải sản

Số phiếu: 2

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Paella hải sản - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 chén gạo trắng bổ sung dinh dưỡng
2 khoanh mực cỡ vừa, thái nhỏ
700 g phi lê gà cắt thành ba miếng.
340 g, thái lát chéo. xúc xích chorizo (bóc vỏ)
450 g (24 con) tôm lớn đã bóc vỏ và bỏ ruột
18 con trai xanh đã được rửa sạch
1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh
3 muỗng canh dầu ô liu
3 tép tỏi băm nhuyễn
1/2 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn
1/4 thìa cà phê nhụy hoa nghệ tây
1 lá nguyệt quế
1 lít nước dùng gà
4 nhánh cỏ xạ hương tươi
Muối và tiêu đen xay
1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và thái nhỏ.
1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
Vỏ của 2 quả chanh

Để phục vụ:

1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
4 củ hành lá thái nhỏ
Miếng chanh
Bánh mì giòn dùng kèm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, xúc xích chorizo, mực, tôm, trai, đậu Hà Lan, ớt ngọt, hành tây, tỏi, nghệ tây, ớt bột, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, vỏ chanh, cơm, bánh mì trắng, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chảo rán hoặc chảo paella rất rộng, làm nóng chảo ở lửa vừa lớn. Cho 2 muỗng canh dầu ô liu, thêm tỏi băm, ớt khô và gạo, nấu trong 2-3 phút. Thêm nhụy nghệ tây, lá nguyệt quế, nước dùng và cỏ xạ hương, rồi đun sôi ở lửa lớn. Đậy nắp chảo hoặc dùng giấy bạc che lại và giảm lửa xuống mức liu riu.
Trong một chảo chống dính riêng biệt, đun nóng một muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt. Nêm gia vị cho gà với muối và tiêu. Thêm ớt chuông và hành tây vào, xào thêm 3 phút. Thêm xúc xích chorizo và xào thêm 2 phút. Nhấc chảo ra khỏi bếp.

Sau 13 phút, cho hải sản vào chảo cơm, trộn đều với cơm đang nấu.

Rắc đậu Hà Lan và vỏ chanh bào lên cơm hải sản, sau đó đậy nắp chảo lại. Sau 5 phút, mở nắp hoặc giấy bạc ra khỏi chảo paella và loại bỏ những con hến chưa mở vỏ. Khuấy đều cơm hải sản và bỏ lá nguyệt quế và cuống cỏ xạ hương (lần này không dùng lá).

Xếp thịt gà rán, ớt chuông, hành tây và xúc xích chorizo dọc theo thành chảo. Rắc thêm rau mùi tây và hành lá. Dùng kèm với chanh cắt miếng và bánh mì nóng.

Thể loại:

công thức / Các món chính / Ngũ cốc, các loại đậu / Cá và hải sản / / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Tây Ban Nha / Rachael Ray / Bữa ăn trong 30 phút

Công thức tương tự