Bánh khoai tây chiên với hành lá, khoai lang và mứt tiêu đen, nhân trứng chần và thịt nguội.

Số phiếu: 1

Cách làm - Bánh khoai tây chiên với khoai lang, hành lá và mứt ớt, nhân trứng chần và thịt nguội

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bobby Flay gợi ý dùng giăm bông nướng còn thừa sau kỳ nghỉ lễ để làm những chiếc bánh sandwich độc đáo với trứng chần và mứt ớt giữa hai chiếc bánh kếp khoai lang và hành lá. Trước khi cho khoai lang bào vào bột, hãy chắt bớt nước càng nhiều càng tốt, điều này sẽ giúp bánh kếp giòn và ngon hơn. Công thức cũng bao gồm hướng dẫn chi tiết về cách chần trứng để có được trứng giòn. Bạn có thể làm cả bánh kếp kẹp và bánh kếp mở, trông sẽ thanh lịch hơn. Chúc bữa sáng đêm giao thừa của bạn thật tưng bừng như tâm trạng của bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh khoai lang chiên với hành lá

1 củ khoai lang lớn, gọt vỏ và bào sợi to.
2 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
Nửa củ hành tây nhỏ của Tây Ban Nha, bào nhỏ.
1 muỗng canh bột mì cao cấp
2 củ hành lá (bỏ phần trắng), thái mỏng
Bơ không muối, dùng để chiên
Dầu hạt cải (dầu canola), dùng để chiên
Thiết bị đặc biệt: gạc

Trứng chần

3 muỗng canh giấm trắng chưng cất
4 quả trứng lớn
0,5 muỗng canh mứt ớt
220 g giăm bông nướng phủ sốt, thái mỏng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, trứng, mứt ớt

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, trộn 4 cốc nước lạnh với 1 muỗng canh muối hạt cho đến khi muối tan hết. Cho khoai lang vào và ngâm trong 15 phút. Chắt nước, sau đó cho khoai lang vào một miếng vải mỏng (vải lọc) lớn và vắt hết nước ra càng nhiều càng tốt.
Làm nóng lò nướng đến 190°C.

bánh khoai tây:

Trong một tô lớn, trộn đều trứng, hành tây và một chút tiêu đen. Thêm khoai lang và bột mì rồi khuấy đều. Thêm hành lá.
Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng vài thìa dầu và bơ trên lửa vừa cho đến khi dầu và bơ tan chảy. Cho 1/4 cốc bột vào chảo, để cách nhau. Làm phẳng nhẹ mặt bột và chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt, khoảng 3 phút mỗi mặt. Vớt bánh ra giấy thấm dầu, sau đó chuyển bánh sang khay nướng và nướng thêm 5 phút cho đến khi chín hẳn.
Trứng chần:

Đổ nước vào chảo cao đến nửa chảo và đun sôi trên lửa vừa; thêm giấm. Lót một đĩa bằng khăn giấy. Đập từng quả trứng vào một chén nhỏ hoặc cốc.
Thả từng quả trứng vào nước sôi, chừa khoảng cách giữa các quả; đun sôi nước. Luộc cho đến khi lòng trắng đông lại nhưng lòng đỏ vẫn còn lỏng, khoảng 4 phút. Dùng muỗng thủng vớt trứng ra giấy thấm dầu để ráo.
Phiên:

Xếp bánh kếp lên đĩa. Phết mứt tiêu lên bốn chiếc bánh và đặt vài lát bánh lên trên. giăm bông Đặt một quả trứng chần lên trên. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Đặt thêm một chiếc bánh kếp khác lên trên để tạo thành bánh mì kẹp. Bạn cũng có thể dùng bánh kếp như bánh mì kẹp hở, thêm nhiều mứt tiêu đen hơn. Trong trường hợp này, hãy tăng gấp đôi số lượng trứng chần.