Gà nướng với khoai tây kiểu Provence trong khuôn bánh muffin

Số phiếu: 1

Cách làm gà nướng với khoai tây kiểu Provence trong khuôn muffin

Thời gian: 1 giờ 50 phút cộng thêm thời gian ướp
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thật bất ngờ, một chiếc khuôn bánh tròn có lỗ dường như được thiết kế riêng cho món gà và khoai tây này. Nó hoàn hảo để nướng đồng thời gà (được xiên vào lỗ) và khoai tây (được xếp xung quanh). Không chỉ cả món ăn kèm và gà được nướng cùng nhau, mà khoai tây còn được ngấm đẫm nước sốt thơm ngon. Và phải nói rằng, hương thơm sẽ thật tuyệt vời! Sau tất cả, trước khi nướng, gà được ướp với hỗn hợp thảo mộc vùng Provence và tỏi. Và hương thơm của đồ nướng thì khó cưỡng lại được.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 con gà nguyên con (1,5 – 2 kg)
2 thìa cà phê gia vị Herbes de Provence*
0,7 kg khoai tây, không gọt vỏ, cắt thành khối vuông 1,5 cm.
4 tép tỏi, 3 tép đập dập và 1 tép bào nhuyễn.
1/4 muỗng canh cộng thêm 1 muỗng canh dầu ô liu
Vỏ của 1 quả chanh, nước cốt chanh tùy khẩu vị
1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
Thiết bị đặc biệt: một khuôn bánh tròn lớn bằng kim loại có lỗ ở giữa.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, khoai tây, thảo dược vùng Provence, nước cốt chanh, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Xoa đều hỗn hợp gồm 1 muỗng canh muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê gia vị thảo mộc Provence lên khắp mình gà cả bên trong và bên ngoài. Cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm. Lấy gà ra khỏi tủ lạnh 30 phút trước khi nướng.
Cho khoai tây vào chảo chống dính lớn và đổ nước ngập khoảng 2,7 cm. Thêm muối cho đến khi nước có vị mặn như muối biển. Đun sôi rồi giảm lửa. Nấu trong 3-4 phút, cho đến khi khoai gần chín mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.

Chuẩn bị vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình, gián tiếp.Nếu bạn nướng bằng bếp nướng gas (có ba đầu đốt trở lên), hãy bật tất cả các đầu đốt ở mức lửa vừa cao. Sau khoảng 15 phút, tắt một trong các đầu đốt ở giữa và giảm lửa xuống mức trung bình ở các đầu đốt còn lại.

Nếu bạn đang nướng trên vỉ nướng than.Hãy đốt than trong dụng cụ mồi lửa, sau đó đặt chúng sang một bên của vỉ nướng. Đặt khay hứng mỡ ở phía bên kia để tránh bắt lửa (để nướng đúng cách, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất).
Cho khoai tây vào khay nướng bánh và trộn đều với 3 tép tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu ô liu, 0,5 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay.

Trong một bát nhỏ, trộn vỏ chanh bào, 1/4 cốc dầu ô liu còn lại và 1 thìa cà phê thảo dược vùng Provence và một tép tỏi băm nhỏ. Dùng khăn giấy thấm khô thịt gà và thoa một ít hỗn hợp dưới lớp da ở phần ức và đùi. Thoa phần hỗn hợp còn lại lên toàn bộ con gà. Rắc tiêu và muối. Sau đó, xiên gà vào ống của chảo, đặt lên trên khoai tây.
Cẩn thận đặt chảo lên bếp với lửa gián tiếp. Mặt thịt gà nên hướng về phía nóng hơn. Đậy nắp vỉ nướng và nướng khoảng 40 phút. Sau đó xoay chảo để thịt gà hướng về phía nguồn nhiệt, rồi nhanh chóng đảo khoai tây.

Đậy nắp vỉ nướng và nướng thêm 25-30 phút nữa. Nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của đùi gà phải đạt 165°F (75°C). Lấy gà ra khỏi vỉ nướng và để nguội trong 20 phút trước khi thái.
Dùng muỗng có lỗ, vớt khoai tây ra đĩa. Vớt bỏ các miếng tỏi và nếm thử khoai tây để kiểm tra độ mặn. Nêm thêm muối và tiêu nếu cần.
Đổ phần nước và mỡ còn lại dưới đáy chảo vào một cái nồi nhỏ. Dùng thìa vớt hết phần mỡ ra càng nhiều càng tốt, rồi đun nóng phần nước cho đến khi ấm. Cho rau mùi tây vào và vắt nước cốt chanh. Rưới nước sốt này lên thịt gà và ăn kèm với khoai tây.

Ghi chú *

Nếu sử dụng thảo mộc khô, hãy xoa chúng giữa hai lòng bàn tay trước khi cho vào các nguyên liệu khác để giải phóng hương thơm.

Mỗi loại vỉ nướng đều khác nhau, và bạn hiểu rõ vỉ nướng của mình hơn ai hết. Thời gian nấu có thể thay đổi. Hãy để ý đến độ chín của thịt gà..