Trứng cà ri ăn kèm cơm và hành tây chiên giòn

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Trứng nấu cà ri ăn kèm cơm và hành tây chiên giòn - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Cà ri

6 quả trứng
Dầu lạc dùng để hầm và chiên.
1 củ hành tây đỏ thái mỏng
2 tép tỏi băm nhuyễn
2 quả ớt hiểm (chili de arbol)
1 thìa cà phê hạt rau mùi
1 thìa cà phê hạt thì là
1 thìa cà phê bột nghệ
450g sữa dừa
1/2 cốc nước
1 bó nhỏ lá rau mùi tươi
1 củ hành tím lớn, băm nhỏ
1/4 cốc bột gạo

Cơm

1 muỗng canh bơ đậu phộng
2 cọng tỏi tây, rửa sạch và thái mỏng (chỉ lấy phần trắng)
1 chén gạo đỏ
2 lá nguyệt quế
2 cốc nước dùng rau củ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cơm, trứng, sữa dừa, Bơ đậu phộng, tỏi tây, tỏi, lá nguyệt quế, tiêu de arbol, rau mùi, thì là, nghệ, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Nấu cơmĐặt một chiếc chảo nhỏ lên bếp với lửa vừa và đun nóng dầu lạc cho đến khi dầu bóng mượt.

Rắc một chút muối lên hành lá (muối sẽ hút bớt nước thừa), cho vào dầu và xào đến khi mềm. Cho gạo vào hỗn hợp và đảo đều cho đến khi gạo được phủ đều dầu. Đổ nước dùng vào và thêm lá nguyệt quế.

Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp và ninh trong 20 phút. Khi cơm chín và đã hấp thụ hết nước, tắt bếp và để ở nơi ấm áp cho cơm nghỉ (có thể dùng khăn hoặc chăn nhỏ để lót).
Nấu cà riĐun sôi một nửa nồi nước. Cẩn thận hạ nhỏ lửa. trứng Cho vào nước bằng thìa lớn và đun trong 14 phút.

Mẹo nấu ăn:

Nếu nước sôi trở lại, hãy giảm lửa. Ngay lập tức cho trứng đã luộc vào bát nước lạnh để tránh lòng đỏ bị chuyển sang màu xám. Để trứng nguội trong nước lạnh vài phút, sau đó bóc vỏ và cắt đôi.

Đun nóng khoảng hai thìa canh dầu lạc trong chảo sâu, khi dầu trở nên bóng, cho hành tây và tỏi vào xào đến khi vàng nâu.

Trong khi đó, rang hạt tiêu, hạt rau mùi và hạt thì là trong một chảo nhỏ trên lửa vừa, khuấy liên tục để tránh bị cháy. Ngay khi hỗn hợp bắt đầu có mùi thơm, tắt bếp và cho vào máy xay gia vị để xay. Cho gia vị và nghệ vào chảo cùng với hành tây và xào khoảng 30 giây, sau đó đổ nước cốt dừa và nước vào.

Đun sôi hỗn hợp rồi hạ nhỏ lửa, ninh trong 20 phút cho đến khi các nguyên liệu ngấm đều. Trong 5 phút cuối cùng, cho trứng đã cắt đôi vào cà ri. Từ từ cho một lượng lớn rau mùi vào, cẩn thận đừng làm vỡ trứng.
Trong một chiếc chảo nhỏ, cho dầu lạc vào sao cho ngập đáy chảo khoảng 5cm. Lăn hành tím qua bột gạo và thả một khoanh hành vào chảo để kiểm tra nhiệt độ dầu (hành sẽ kêu xèo xèo, chuyển sang màu nâu và nổi lên mặt dầu). Chiên từng mẻ hành, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm, rồi nêm muối cho vừa ăn.

Dọn mỗi phần ăn kèm với một thìa cơm, một lượng nước sốt cà ri vừa đủ và nửa quả trứng. Trang trí với khoanh hành tây chiên giòn và dùng ngay.