Bánh mì kẹp bít tết với sốt phô mai và hành tây chiên giòn

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 1

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 26 phần ăn
Lượng calo 328, tổng chất béo 26 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 10 G., carbohydrate 15 G., sợi 1 G., cholesterol 44 mg, natri 302 mg, đường 4 G.

Một chiếc bánh mì kẹp của Anne Burrell đủ để đãi cả đám đông nếu bạn cắt nó thành nhiều miếng nhỏ và dùng làm món khai vị. Bánh gồm những lát bít tết nướng mọng nước, rau arugula tươi mát, ớt ngâm chua, và phô mai fontina béo ngậy, tất cả được phủ lên trên bằng nước sốt phô mai tự làm đậm đà. Ăn kèm với khoanh hành tây chiên giòn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt bò

1 miếng bít tết thăn ngoại nặng 170 g.
1 thìa cà phê bột tỏi
1 thìa cà phê muối

Vòng hành tây

Dầu hạt cải (dầu canola), dùng để chiên
2 củ hành tây lớn, cắt thành khoanh dày 2cm.
2 cốc sữa chua hoặc kefir
2 cốc bột mì
1 thìa cà phê muối
Một nhúm tiêu cayenne

Sốt mù tạt và phô mai

110 g bơ
0,5 cốc bột mì
1 lít sữa tươi nguyên kem ướp lạnh
350 gr phô mai fontina bào vụn
2 giọt tương ớt Tabasco
1,5 muỗng canh mù tạt Dijon
1,5 muỗng canh mù tạt hạt

Phiên

1 bánh mì mè dài
220 g phô mai fontina thái lát mỏng
Ớt chuông đóng hộp thái mỏng
Một ít rau arugula

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, bánh mì kẹp, bột tỏi, ớt cayenne xay, Sốt Tabasco, ớt chuông, Phô mai Fontina

Nấu món ăn theo công thức:

Bít tết:

Làm nóng chảo nướng trên lửa vừa lớn. Rắc bột tỏi và muối lên cả hai mặt miếng bít tết. Đặt lên chảo nướng và nướng trong 5-7 phút, lật mặt và nướng thêm 3-5 phút nữa cho đến khi chín tái. Chuyển miếng bít tết ra thớt và để nghỉ. Cắt miếng bít tết theo đường chéo.
Vòng hành tây:

Gắn nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên vào một chiếc chảo đáy dày và cho 5-7 cm dầu thực vật vào. Làm nóng dầu đến 180°C (350°F). Trong khi đó, đổ sữa bơ vào một bát và trộn bột mì, muối và ớt cayenne vào một bát khác. Nhúng từng khoanh hành tây vào sữa bơ, sau đó lăn qua bột mì; lặp lại. Cẩn thận thả các khoanh hành tây đã tẩm bột vào dầu nóng, chú ý không cho quá nhiều vào chảo cùng lúc. Khi hành tây vàng nâu một mặt, lật chúng lại và chiên cho đến khi vàng nâu đều các mặt. Vớt chúng ra bằng muỗng thủng và để ráo dầu trên đĩa có lót giấy thấm dầu. Nêm nếm lại muối cho vừa ăn.

Sốt mù tạt và phô mai:

Đun chảy bơ trong một cái nồi cỡ vừa. Cho bột mì vào và khuấy đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Vừa khuấy liên tục, vừa từ từ cho sữa lạnh vào cho đến khi hòa quyện hoàn toàn và nước sốt bắt đầu sánh lại. Thêm phô mai fontina, sốt Tabasco, mù tạt Dijon và mù tạt hạt. Nêm muối cho vừa ăn và tắt bếp.
Sandwich:

Phết sốt phô mai lên mỗi lát bánh mì, xếp phô mai fontina thái lát, ớt chuông vàng, thịt bò bít tết và rau arugula lên trên. Ăn kèm với hành tây chiên giòn.