Cà ri đỏ Thái Lan với couscous

Nguyên liệu cho công thức này:

• 700 g ức gà thái nhỏ
• 150-170 g nấm hương thái mỏng (đã bỏ cuống)
• 1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh
• 1,5 cốc couscous
• 3 tép tỏi, bào nhỏ hoặc băm nhuyễn.
• Một miếng gừng dài 2,5cm đã gọt vỏ và bào nhỏ hoặc băm nhuyễn.
• 4 củ hành lá (cả phần trắng và phần xanh), cắt thành từng đoạn dài 2,5 cm.
• Muối và tiêu đen xay
• 2 muỗng canh không cay hoặc màu đỏ tươi bột cà ri
• 2 quả ớt đỏ nướng thái lát
• 1 cốc sữa dừa "ít đường" hoặc không đường
• 1,5 cốc nước dùng gà
• 1 muỗng canh (15 g) bơ
• Vỏ và nước cốt của 1 quả chanh
• 2 muỗng canh dầu thực vật (ước chừng)
• 1 chén lá húng quế tươi thái nhỏ
• 2 cốc xà lách iceberg thái nhỏ (1/2 búp nhỏ)
• 1/2 chén đậu phộng băm nhỏ để trang trí