Bánh mì kẹp phô mai tươi và quả mọng

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì kẹp kem phô mai và quả mọng

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Bánh mì kẹp phô mai tươi và quả mọng - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột men

1,5 cốc nước ấm
2 muỗng canh và thêm 2 muỗng cà phê đường
4,25 - 4,5 cốc bột mì cao cấp, cộng thêm một ít để nhào bột.
7 g men khô
2 thìa cà phê muối
220 g dâu tây tươi thái nhỏ
170 g quả việt quất tươi
250 g phô mai kem mềm
2 muỗng canh mứt dâu tây
1 quả trứng lớn
2 muỗng canh đường turbinado
Có thể chọn nhân bánh không chứa gluten, xem thành phần bên dưới.

Nhân việt quất

700 g quả việt quất
0,75 cốc đường
3 muỗng canh bột sắn dây ăn liền
1 muỗng canh nước

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột men, kem phô mai, quả việt quất, quả dâu, mứt dâu tây, đường nâu, trứng, bột sắn

Nấu món ăn theo công thức:

Cho nước, đường và men vào tô của máy trộn đứng bằng dụng cụ đánh bột. Để yên cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sủi bọt. Thêm 2 cốc bột mì và muối, rồi bật máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều, khoảng 2 phút. Chuyển sang dụng cụ nhào bột. Từ từ thêm phần bột mì còn lại và trộn đều ở tốc độ thấp trong khoảng 4 phút.
Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì. Nhào bột cho đến khi bột săn chắc, mịn và không còn dính, khoảng 5 phút. Thoa một lớp dầu mỏng vào bát, cho bột vào, đậy lại và để bột nở gấp đôi kích thước ban đầu, khoảng 1 giờ.

Trong một tô cỡ vừa, trộn dâu tây và việt quất. Thêm nước đã làm mềm. kem phô mai Trộn đều với mứt dâu tây. Để sang một bên. Làm nóng lò nướng đến 190°C. Chia bột thành 12 phần. Mẹo: Để chia bột thành các phần bằng nhau, hãy vo bột thành một hình trụ dài. Cắt đôi hình trụ, sau đó cắt đôi mỗi nửa một lần nữa, để được 4 phần bằng nhau. Cắt mỗi nửa thành 3 phần, để được 12 phần bằng nhau.
Lấy một miếng bột và cán mỏng thành hình tròn đường kính 10 cm. Cho 2,5 muỗng canh hỗn hợp phô mai (hoặc nhân khác, như đã mô tả ở trên) vào giữa hình tròn. Gấp các mép bột lại với nhau và bóp chặt để niêm phong. Vo thành một viên bột mịn. Đảm bảo phần bột ở đáy bánh không quá dày so với phần bột phía trên và được phân bố đều xung quanh nhân. Đặt bánh, mặt có đường nối xuống dưới, lên khay nướng đã lót giấy nướng. Làm tương tự với các bánh còn lại.
Đập một quả trứng và trộn với 1 muỗng canh nước. Phết hỗn hợp trứng lên bánh mì và rắc đường turbinado lên trên. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 190°C (375°F) cho đến khi bánh mì có màu vàng nâu, khoảng 20-22 phút. Để nguội trước khi dùng.

Nhân việt quấtCho 170g việt quất, đường, bột sắn dây ăn liền và nước vào một cái nồi nhỏ. Đun sôi trên lửa vừa và nấu cho đến khi sệt lại, khoảng 10 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp. Cho phần việt quất còn lại vào một cái bát lớn và đổ siro lên trên. Lắc đều để trộn và để nguội trước khi cho vào bánh.

Thể loại:

công thức / Món chay / Tiệm bánh / Bánh mặn và bánh mì / Kelsey Nixon

Công thức tương tự