Súp Ribollita rau củ với bắp cải Savoy, rau bina và cần tây

Nguyên liệu cho công thức này:

• 1 lon đậu trắng (420 g)
• 1 lon cà chua muối (420 g), thái hạt lựu
• 1/4 chén dầu ô liu, cộng thêm một ít để dùng kèm khi ăn.
• 1 củ hành tây lớn, thái hạt lựu (2,5 chén)
• 1 cọng cần tây, thái lát (3/4 chén)
• 1 quả bí ngòi cỡ vừa, thái hạt lựu (1 1/4 chén)
• 2 củ cà rốt, gọt vỏ và thái hạt lựu (1/3 chén)
• 3 tép tỏi, thái lát
• 1 nhánh hương thảo tươi
• Muối hạt
• Tiêu đen xay tươi
• 1 bắp cải Savoy, gọt vỏ và thái nhỏ hoặc bào vụn (7,5 chén)
• 1/2 chén lá húng quế tươi thái nhỏ
• 1 thìa cà phê lá kinh giới khô
• 10 cốc nước dùng rau củ
• 1/2 ổ bánh mì sourdough lúa mạch đen hoặc lúa mì tự làm, cắt thành khối vuông (khoảng 4 cốc)
• 3 chén lá rau bina non
• 1/2 chén phô mai Phô mai Pecorino RomanoCắt lát mỏng bằng dao thái rau củ.