Gnocchi khoai lang với sốt bơ nâu, siro phong, quế và lá xô thơm.

Số phiếu: 2

Cách làm món Gnocchi khoai lang với bơ nâu, siro phong, quế và sốt lá xô thơm

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 6-8

Gnocchi là món bánh bao truyền thống của Ý được làm từ bột mì, phô mai ricotta và khoai tây nghiền. Bạn có thể làm theo kiểu Mỹ bằng cách thay khoai tây bằng khoai lang. Điều này mang lại cho gnocchi hương vị ngọt mặn hấp dẫn hơn, đặc biệt khi ăn kèm với nước sốt thơm ngon làm từ bơ nâu, siro cây phong và các loại thảo mộc thơm. Trộn gnocchi với nước sốt, chúng sẽ có hương vị đậm đà, phong phú, thoang thoảng mùi gỗ và một chút vị hạt. Món ăn này sẽ là một món quà sang trọng cho bàn tiệc mùa thu. Gnocchi cũng có thể được làm trước và đông lạnh. Chỉ cần luộc lượng cần dùng trước khi dùng. Và việc chuẩn bị nước sốt ngon chỉ mất vài phút.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Gnocchi

1 kg khoai lang
2/3 cốc phô mai ricotta làm từ sữa nguyên kem
1,5 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
1 1/4 cốc bột mì + 1/3 cốc để dùng trong quá trình làm việc

Bơ nâu với siro cây phong, quế và lá xô thơm

110 g bơ
20 lá xô thơm tươi
1 thìa cà phê bột quế
2 muỗng canh siro cây phong
1 thìa cà phê muối
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai lang, phô mai ricotta, quế, tiêu đen, bột mì, bơ, cây xô thơm, siro cây phong

Nấu món ăn theo công thức:

Gnocchi: Làm nóng lò nướng đến 425°F (218°C).
Dùng nĩa chọc thủng khoai lang. Nướng cho đến khi mềm, khoảng 40-55 phút, tùy thuộc vào kích thước. Để nguội một chút. Cắt đôi và múc phần thịt khoai vào một bát lớn. Nghiền nhuyễn khoai lang bằng dụng cụ nghiền khoai tây và cho vào cốc đong. Đong 2 cốc khoai lang nghiền và cho vào một bát lớn. Thêm phô mai ricotta, muối, quế và tiêu rồi trộn đều. Thêm bột mì, mỗi lần 1/2 cốc, và nhào thành một khối bột mềm. Rắc một ít bột lên mặt phẳng làm việc và đặt khối bột lên đó. Chia bột thành 6 phần bằng nhau. Cán mỗi phần thành một sợi dài 2,5 cm. Cắt mỗi sợi thành từng đoạn dài 2,5 cm. Lăn gnocchi giữa các răng của nĩa. Đặt những viên gnocchi vừa làm xong lên một khay nướng lớn. Tạo hình những viên gnocchi còn lại theo cách tương tự.

Trong khi đó, đổ đầy nước vào một nồi lớn và đun sôi trên lửa lớn. Cho gnocchi vào nồi làm 3 lần và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi chín nhưng vẫn còn dai, khoảng 5-6 phút. Dùng muỗng thủng vớt gnocchi ra khay nướng. Đậy bằng giấy bạc để giữ ấm và tiếp tục nấu phần gnocchi còn lại.
Sốt bơ nâu: Trong khi luộc gnocchi, đun chảy bơ trong một chảo lớn trên lửa vừa. Khi bơ tan chảy, cho lá xô thơm vào. Tiếp tục đun, thỉnh thoảng đảo đều bơ trong chảo, cho đến khi bọt tan hết và phần cặn sữa bắt đầu sẫm màu. Nhấc chảo ra khỏi bếp. Cho quế, siro phong, muối và tiêu vào. Cẩn thận; hỗn hợp sẽ sôi sủi bọt. Khuấy nhẹ nhàng. Khi bọt khí lắng xuống, cho gnocchi đã luộc vào hỗn hợp bơ. Cho gnocchi ra đĩa và dùng ngay.

Thể loại:

công thức / Các món ăn mùa thu / Các món ăn lễ hội / Các món chính / Rau và nấm / Các món ăn từ khoai tây / Khoai lang / Các món ăn kèm từ khoai tây / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Ý / Giada De Laurentiis

Công thức tương tự