Gnocchi với sốt marinara tươi

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 415, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 4 G., protein 9 G., carbohydrate 65 G., sợi 5 G., cholesterol 11 mg, natri 775 mg, đường 4 G.

Món gnocchi mềm tự làm với sốt cà chua đậm đà, cũng được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon nhất – còn gì tuyệt vời hơn cho một bữa tối Chủ nhật ấm cúng bên gia đình?! Cả gnocchi và nước sốt đều khá dễ làm, vì vậy đừng để quá trình chế biến làm bạn e ngại. Bạn thậm chí có thể nhờ các bé giúp bạn tạo những đường gờ trên gnocchi bằng nĩa. Những đường gờ này không chỉ để trang trí mà còn giúp giữ được nhiều nước sốt nhất có thể trên mỗi viên gnocchi. Vì vậy, đừng bỏ qua bước quan trọng này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Gnocchi

900 g khoai tây
2 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc lên mặt bàn.
1/4 muỗng cà phê muối hạt
3 cốc sốt marinara, công thức bên dưới
Phô mai Parmesan bào vụn dùng kèm.
Lá húng quế tươi thái nhỏ để trang trí khi dùng.
Thiết bị đặc biệtmáy xay rau củ hoặc máy ép khoai tây

Sốt Marinara

1/4 cốc dầu ô liu
3 tép tỏi băm nhuyễn
700 g cà chua thái nhỏ
0,5 thìa cà phê gia vị Ý
2 muỗng canh bơ không muối
6 lá húng quế tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gnocchi (bánh bao), sốt marinara, Gia vị Ý, khoai tây, Phô mai Parmesan, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Rửa sạch khoai tây và dùng đầu dao đâm vài lỗ. Nướng trên khay nướng cho đến khi khoai mềm, khoảng 1 giờ. Để nguội.
Khi khoai tây đã nguội đủ để cầm, bóc vỏ và nghiền nhuyễn phần thịt khoai bằng dụng cụ nghiền khoai tây. Rắc 1,5 chén bột mì lên một mặt phẳng sạch và dùng thìa múc khoai tây nghiền vào giữa. Nêm muối vừa ăn. Trộn khoai tây nghiền với bột mì cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, hơi dính. Nếu bột quá dính, từ từ thêm 0,5 chén bột mì còn lại.

Chia bột thành 4 phần bằng nhau và phủ 3 phần bằng khăn bếp ẩm. Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành sợi dài khoảng 5 cm. Cắt thành từng đoạn dài khoảng 5 cm. Lật ngược dĩa và giữ ở góc 45 độ sao cho các ngạnh chạm vào mặt phẳng. Làm việc với từng phần bột một, ấn các ngạnh vào bột để tạo rãnh ở một bên. Đặt các viên gnocchi lên khay nướng lớn đã lót khăn bếp. Lặp lại với các phần bột còn lại.
Đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Cho một nửa số gnocchi vào và luộc đến khi chúng nổi lên mặt nước. Vớt gnocchi còn lại ra bát nông và luộc tiếp.
Dùng gnocchi nóng với sốt marinara. Rắc phô mai Parmesan bào lên trên và trang trí với húng quế thái nhỏ.

Sốt Marinara:

Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa đến lớn cho đến khi dầu nóng già. Cho tỏi vào và đảo đều cho đến khi thơm, khoảng 1-2 phút. Thêm cà chua thái nhỏ, gia vị Ý, muối và tiêu cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa và nấu nước sốt trong 5 phút. Cho bơ vào khuấy đều cho đến khi tan chảy. Tắt bếp và cho húng quế thái nhỏ vào khuấy đều.

Tác giả của công thức - Valerie Bertinelli là một nữ diễn viên người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu mì ống đơn giản / Các món ăn mùa hè / Bữa tối / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Mì Ý / Bánh mì tự làm / Các món ăn từ khoai tây / Các món ăn kèm từ khoai tây / Ẩm thực Ý

Bộ sưu tập công thức nấu ăn