Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thịt thăn lợn mềm, chín nhanh và rất thích hợp để xào. Cắt mỏng và xào cùng cà tím, ớt chuông và gừng trong nước sốt kiểu Á bóng bẩy. Ăn kèm với mì lo mein hấp.

Thành phần:

• 450 g thịt thăn lợn, đã lọc bỏ mỡ và thái thành từng lát dày 0,3 cm.
• 1/4 cốc dầu thực vật
• 1 muỗng canh bột bắp
• 2 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh tương hoisin
• 2 thìa cà phê đường nâu nhạt
• 2 thìa cà phê giấm gạo
• 200 g mì lo mein khô
• 2 quả cà tím Trung Quốc, bổ làm tư theo chiều dọc và thái lát ngang.
• 1 quả ớt chuông đỏ, cắt thành từng miếng 2,5cm.
• 4 thìa cà phê gừng tươi băm nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

thăn lợn, cà tím, mì lo mein, ớt ngọt, củ gừng, tinh bột, nước sốt hoisin, giấm gạo

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đun sôi một nồi nước lớn. Trong một bát vừa, trộn đều thịt lợn, 1 muỗng canh dầu thực vật, 1 muỗng cà phê bột bắp, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu đen xay. Trong một cốc đong, trộn đều 3/4 cốc nước, nước tương, tương hoisin, đường nâu, giấm, 1/4 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê bột bắp còn lại; để riêng.
Bước 2
• Cho mì vào nước sôi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì. Vớt mì ra, để ráo nước và để ráo trong rổ. Trong khi đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Cho cà tím vào, xếp thành một lớp duy nhất, và nêm muối. Chiên cho đến khi vàng nâu và bắt đầu mềm, khoảng 3 phút mỗi mặt. Cho cà tím ra bát.
Bước 3
• Tăng nhiệt độ lên mức cao và cho 1 muỗng canh dầu thực vật vào chảo. Cho thịt lợn vào, dàn đều thành một lớp mỏng. Chiên mà không đảo cho đến khi mặt dưới vàng nâu và bên trong vẫn còn hơi hồng, khoảng 2 đến 3 phút (thịt lợn sẽ chưa chín hẳn). Cho thịt ra đĩa.
Bước 4
• Cho thêm 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại vào chảo. Cho ớt chuông, gừng, cà tím và một chút muối vào. Xào cho đến khi ớt bắt đầu mềm, khoảng 2 phút. Cho hỗn hợp nước sốt vào và đun sôi. Cho thịt lợn trở lại chảo và chiên thêm khoảng 30 giây nữa.
Bước 5
• Rửa mì với nước ấm để làm mềm sợi mì, sau đó lắc đều để ráo nước. Chia mì ra các bát và cho rau xào lên trên.

Số phiếu: 1