Salad Caesar với thịt xông khói, cải Brussels và húng quế

Số phiếu: 2

Ảnh món ăn: Kang Kim

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Salad Caesar với thịt xông khói, cải Brussels và húng quế - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

nước sốt salad

1 lòng đỏ trứng
1,5 thìa cà phê mù tạt Dijon
1 tép tỏi nhỏ, bào nhỏ
Muối hạt và tiêu xay tươi
1/2 cốc nước cốt chanh tươi
1,5 thìa cà phê nước muối từ lọ nụ bạch hoa ngâm.
1/3 cốc dầu ô liu
1/2 cốc dầu thực vật
2 miếng cá cơm phi lê, băm nhỏ, cộng thêm 1/2 thìa cà phê dầu ăn đóng hộp.

Xa lát

230 g thịt xông khói, thái hạt lựu
Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu
1 muỗng canh nụ bạch hoa
5 bắp cải cải Brussels, phân rã thành lá
Muối hạt
2 bắp cải rau diếp romaineLoại bỏ các lá ngoài cùng, sau đó cắt phần còn lại thành các dải rộng 2,5 cm.
1/2 chén lá tươi vương cung thánh đường
1/2 chén phô mai Parmesan bào mịn
Phô mai Parmesan bào thô, để rắc lên trên.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, mù tạt Dijon, tỏi, nước cốt chanh, nụ bạch hoa, Cá cơm, thịt xông khói, cải Brussels, rau diếp romaine, húng quế, Phô mai Parmesan

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt salad: Đánh đều lòng đỏ trứng, mù tạt, tỏi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, nước cốt chanh và nước ngâm nụ bạch hoa bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp mịn. Vừa đánh, vừa từ từ đổ dầu ô liu vào, sau đó là dầu thực vật. Cho cá cơm và dầu cá cơm vào, khuấy đều. Bọc kín sốt bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 1 giờ.
Chuẩn bị món salad: Chiên thịt xông khói trong chảo ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi giòn, khoảng 12-15 phút. Vớt thịt xông khói ra giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ thừa.

Đun nóng 2,5 cm dầu thực vật trong chảo hoặc nồi chiên ngập dầu. Lót giấy thấm dầu lên khay nướng. Cho nụ bạch hoa vào rây kim loại nhỏ, sau đó thả vào dầu nóng và chiên cho đến khi giòn, khoảng 1-2 phút. Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Thả từng bắp cải Brussels vào dầu nóng và chiên cho đến khi giòn, khoảng 1-2 phút. Vớt bắp cải ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu và nêm muối cho vừa ăn.
Đổ ba phần tư lượng nước sốt vào một bát salad lớn. Thêm rau diếp romaine, húng quế và phô mai Parmesan bào mịn, rồi trộn đều. Rắc phô mai Parmesan bào thô, thịt xông khói, nụ bạch hoa và cải Brussels lên trên salad Caesar. Rưới phần nước sốt còn lại lên trên cùng.

Thể loại:

công thức / Salad / Salad nóng / Salad rau củ / Salad rau xanh / Salad với thịt / Các món bắp cải / Salad bắp cải / các món ăn từ cải Brussels / bắp cải chiên / Alex Guarnaschelli

Công thức tương tự