Salad Caesar với đậu xanh và cải xoăn

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Món salad Caesar này không có thịt gà hay tôm và được dùng làm món ăn kèm với các món thịt. Nó giàu vitamin và chất xơ từ đậu xanh và cải xoăn, được trộn với nước sốt Caesar thơm ngon để bạn có thể thưởng thức những loại rau củ ngon và bổ dưỡng trong bữa tối thịnh soạn dịp lễ. Trước khi cho vào salad, chần đậu xanh trong nước sôi vài phút để làm mềm đậu. Rắc thêm bánh mì nướng giòn, phô mai Parmesan bào và hạt bí ngô rang giòn lên trên salad rồi thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

110 g bánh mì trắng có vỏ, cắt thành khối vuông 1 cm (khoảng 2 cốc)
1/4 muỗng canh + 1 muỗng canh dầu ô liu
0,9 kg đậu xanh, đã cắt bỏ phần cuống.
4 miếng cá cơm phi lê (ngâm dầu)
2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh phô mai Parmesan bào + thêm một ít để dùng kèm.
1,5 thìa cà phê mù tạt Dijon
4 chén cải xoăn nhỏ
2 muỗng canh hạt bí ngô rang muối (đã bóc vỏ)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cải xoăn, hạt bí ngô, Phô mai Parmesan, bánh mì trắng, đậu xanh, Cá cơm, giấm rượu, nước cốt chanh, mù tạt Dijon

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Cho các miếng bánh mì cắt nhỏ lên khay nướng, trộn đều với 1 muỗng canh dầu ô liu, một chút muối và một ít tiêu đen xay. Nướng, đảo đều giữa chừng, cho đến khi bánh mì giòn và vàng nâu, khoảng 15-20 phút.
Trong khi đó, đun sôi một nồi nước lớn có thêm muối. Chuẩn bị một bát lớn nước đá. Cho đậu xanh vào nước sôi và luộc đến khi có màu xanh tươi và hơi mềm, khoảng 4 đến 6 phút. Vớt đậu ra và cho vào bát nước đá để nguội hoàn toàn. Vớt đậu ra lần nữa và cho lên khay nướng có lót giấy thấm dầu; thấm khô.

Chuẩn bị nước sốtTrong máy xay sinh tố, cho cá cơm, giấm, nước cốt chanh, tỏi, phô mai Parmesan và mù tạt vào, dùng thìa vét sạch thành bát cho đến khi hỗn hợp mịn. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ đổ thêm ¼ cốc dầu ô liu còn lại vào và xay tiếp cho đến khi mịn. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Cho đậu, cải xoăn và một nửa lượng bánh mì nướng giòn và hạt bí ngô vào một bát lớn. Thêm nước sốt và trộn đều, nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Cho ra đĩa phục vụ và rắc phần bánh mì nướng giòn và hạt còn lại lên trên; rắc thêm phô mai Parmesan.

Thể loại: