Nhân nhồi gà tây với cải Brussels và thịt xông khói (món ăn kèm)
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Theo truyền thống ở Hoa Kỳ, phần nhân nhồi cho gà tây trong các dịp lễ được chuẩn bị riêng biệt với chính con gà, vì một số lý do. Thứ nhất, nó giúp gà tây chín đều hơn, và thứ hai, nó tạo ra lượng nhân nhiều hơn đáng kể so với lượng nhân mà con gà có thể chứa, đảm bảo đủ cho tất cả khách mời. Bánh mì cũ được sử dụng để đảm bảo các khối bánh giữ được hình dạng sau khi nướng, làm cho món ăn kèm trông hấp dẫn. Bánh mì được trộn với cải Brussels áp chảo với thịt xông khói, hạt dẻ rang, các loại thảo mộc, rau củ và trứng đánh tan, rồi nướng cho đến khi phần nhân đông lại và có màu vàng nâu ở trên. Món ăn kèm ngon miệng và đậm đà hương vị, đầy rau củ này là một sự kết hợp tuyệt vời không chỉ với gà tây mà còn với bất kỳ loại gia cầm hoặc thịt nào khác trong các dịp lễ.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 110g bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn.
- 6 lát thịt xông khói dày, cắt thành từng miếng nhỏ 0,5 cm.
- 450 g cải Brussels, cắt bỏ cuống và thái mỏng.
- 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ
- 4 cọng cần tây lớn, thái nhỏ
- 1 cốc hạt dẻ rang đóng hộp, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, đập dập
- 1 muỗng canh lá thyme tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh lá xô thơm tươi thái nhỏ
- 2,5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
- 2 quả trứng lớn
- 12 cốc bánh mì ngũ cốc cũ, cắt thành khối vuông 1cm (khoảng 0,9 kg)
- 0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 190°C. Phết bơ vào khuôn nướng dung tích 3 lít.
- Trong một chiếc chảo lớn hoặc nồi hầm, chiên thịt xông khói trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi giòn, khoảng 7-8 phút. Thêm cải Brussels và một chút muối, đảo đều và nấu cho đến khi cải mềm, khoảng 2 phút. Cho cải ra bát.
- Cho 6 muỗng canh bơ vào nồi, đun chảy. Thêm hành tây, cần tây, hạt dẻ, tỏi, cỏ xạ hương, cây xô thơm, 1 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi rau củ mềm, khoảng 6 phút. Thêm nước dùng gà và đun sôi nhẹ, sau đó tắt bếp. Để nguội một chút, khoảng 5 phút.
- Đánh đều trứng trong một tô lớn. Thêm bánh mì cắt nhỏ, hỗn hợp cải Brussels, hỗn hợp nước dùng rau củ và rau mùi tây; trộn đều. Cho hỗn hợp nhân vào khay nướng đã chuẩn bị, phủ lên trên 2 muỗng canh bơ còn lại và đậy kín bằng giấy bạc.
- Nướng phần nhân cho đến khi đông lại, khoảng 30 phút. Gỡ bỏ giấy bạc và nướng tiếp cho đến khi vàng nâu, 25-30 phút. Để nguội khoảng 15 phút rồi thưởng thức.
Thể loại:
Công thức tương tự
