Bánh bí ngô hình đèn lồng Halloween

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Một trong những món ăn từ bí ngô được yêu thích nhất vào mùa thu là bánh bí ngô. Hương vị thơm ngon và mùi thơm ngọt cay của nó làm ấm áp thời tiết se lạnh và mang lại cảm giác dễ chịu. Bánh bí ngô kiểu Mỹ truyền thống được làm với lớp vỏ giòn tan, nhân bên trong là bí ngô nghiền, đường, trứng và nhiều loại gia vị thơm. Nếu bạn quyết định nướng món bánh này cho lễ Halloween, được tổ chức hàng năm vào ngày 31 tháng 10, bạn có thể trang trí bánh bí ngô với biểu tượng phổ biến của ngày lễ: một chiếc đèn lồng bí ngô. Bạn còn nhớ khuôn mặt được khắc trên quả bí ngô chứ? Tương tự, hãy cắt mắt, mũi và nụ cười từ bột đã cán mỏng và phủ lên trên mặt bánh.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

2,5 cốc bột mì + thêm một ít để rắc
1 muỗng canh đường cát
1/4 thìa cà phê muối mịn
220 g bơ lạnh, cắt hạt lựu
3 quả trứng lớn

Đổ đầy

425 g bí đỏ nghiền (khoảng 2 cốc)
3 quả trứng lớn, đánh nhẹ.
3/4 cốc đường nâu
1 và 1/4 cốc kem tươi
1,5 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
0,5 thìa cà phê gừng xay
0,5 thìa cà phê muối mịn
1/4 thìa cà phê bột nhục đậu khấu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt vỏ giòn, bí ngô nghiền, đường nâu, trứng, kem, tiêu, gừng xay, nhục đậu khấu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

BộtTrong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, đường và muối. Dùng tay nhào bơ vào hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp có dạng như bột ngô vàng trộn với những miếng bơ nhỏ cỡ hạt đậu (nếu hỗn hợp bột và bơ bị ấm, hãy cho vào tủ lạnh khoảng 10 phút trước khi tiếp tục). Trong một tô nhỏ, đánh nhẹ 2 quả trứng. Dùng nĩa trộn đều trứng vào bột. Nếu bột bị khô, rắc thêm 1 muỗng canh nước lạnh.
Hoặc trộn bột trong máy xay thực phẩm có gắn lưỡi dao kim loại.Trộn đều bột mì, đường và muối. Sau đó cho bơ vào và xay khoảng 10 lần cho đến khi hỗn hợp có dạng như bột ngô vàng trộn với những miếng bơ nhỏ cỡ hạt đậu. Đánh nhẹ 2 quả trứng trong một bát nhỏ, cho vào máy xay thực phẩm và xay thêm 1-2 lần nữa; bột không nên vón cục trong máy xay (nếu bột quá khô, thêm 1 muỗng canh nước lạnh). Lấy bát ra khỏi máy xay, tháo lưỡi dao và dùng tay nhào bột lại.

Vo tròn bột thành hình cầu, sau đó cắt đôi. Nắn mỗi nửa thành hình đĩa, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán một đĩa bột thành hình tròn đường kính 30 cm và dày khoảng 0,3 cm. Chuyển bột vào khuôn bánh đường kính 22 cm và cắt bỏ phần rìa, để lại khoảng 2,5 cm bột thừa ra ngoài mép khuôn. Gấp phần bột thừa vào trong để tạo thành viền dày. Nếu muốn, có thể tạo hình lượn sóng cho viền bánh. Cho khuôn vào ngăn đá trong 30 phút.
Trải giấy nướng lên khay nướng. Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán phần bột còn lại thành hình tròn đường kính 12 inch và dày khoảng 0,3 cm. Chuyển bột lên khay nướng đã chuẩn bị và cho vào ngăn đá trong 30 phút.
Đặt hai giá nướng ở vị trí giữa và dưới cùng của lò nướng và làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C (400°F). Lót khay nướng bằng giấy nến hoặc giấy bạc và đổ đầy đậu khô hoặc vật nặng chuyên dụng để nướng bánh. Nướng trên khay nướng ở giá giữa của lò cho đến khi bột chín, khoảng 20 phút. Lấy ra khỏi lò và nhấc giấy nến lên để lấy vật nặng ra. Nướng tiếp cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu, khoảng 10 phút. Để nguội trên giá lưới. Giảm nhiệt độ lò xuống 175°C (350°F).
Trong khi đó, hãy cắt theo mẫu.Trong một bát nhỏ, đánh nhẹ quả trứng còn lại. Lấy bột đã cán mỏng ra khỏi tủ đông và, trên khay nướng, cắt một hình tròn đặc có đường kính 22 cm. Sử dụng khuôn mẫu hoặc bằng tay, cắt hai mắt tròn, một mũi hình tam giác và một nụ cười có răng để tạo hình cho bột giống như một quả bí ngô khắc hình mặt người. Để mô phỏng các vết lõm có gân của quả bí ngô, hãy cắt các đường rạch xung quanh khuôn mặt (những đường rạch này cũng sẽ đóng vai trò là lỗ thông hơi cho phần nhân). Từ phần bột còn lại, cắt một "cuống" và gắn nó vào đỉnh khuôn mặt bằng cách sử dụng trứng đã đánh làm keo. Cho bột trở lại tủ đông trong 20 phút.
Đổ đầyTrong khi đó, trong một tô lớn, đánh đều hỗn hợp gồm bí đỏ nghiền, trứng, đường nâu, kem tươi, quế, tiêu Jamaica, gừng, muối và nhục đậu khấu cho đến khi mịn. Đặt đế bánh lên khay nướng và đổ hỗn hợp nhân vào.
Phết một lớp trứng đánh tan lên trên khối bột đông lạnh, sau đó nhấc nó ra khỏi khay nướng. Cẩn thận đặt khuôn mặt lên trên phần nhân.
Nướng bánh ở ngăn dưới cùng của lò nướng cho đến khi mặt trên vàng nâu và phần nhân đông lại nhưng vẫn còn hơi lỏng ở giữa, khoảng 50-60 phút (nếu viền bánh bị cháy nhanh, hãy phủ giấy bạc lên). Để nguội trên giá đỡ. Dùng khi còn hơi ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.