Các phần thịt băm

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Thịt viên nướng cũng giống như bánh mì kẹp thịt, nhưng ngon hơn nhiều. Mỗi thực khách sẽ được thưởng thức một phần thịt viên nướng nhỏ riêng biệt, được phủ lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và bên trong vô cùng mềm mọng, đậm đà hương vị. Ngoài thịt bò xay, thịt viên nướng còn có hành tây caramel hóa và các loại gia vị. Trước khi cho vào lò nướng, hãy phết một lớp tương cà lên trên. Tương cà sẽ caramel hóa trong quá trình nướng, tạo cho thịt viên một lớp vỏ tuyệt vời. Để tránh nướng quá chín, hãy tuân thủ nghiêm ngặt thời gian nấu trong công thức, hoặc tốt hơn hết là sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ thịt tức thời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,1 kg thịt bò xay (20% mỡ)
1 muỗng canh dầu ô liu
3 chén hành tây băm nhỏ (3 củ)
1 thìa cà phê lá húng tây tươi thái nhỏ
2 muỗng cà phê muối hạt
1 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
3 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1/3 cốc nước dùng gà đóng hộp
1 muỗng canh tương cà
0,5 cốc vụn bánh mì thường
2 quả trứng lớn, đánh tan
0,5 muỗng canh tương cà

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, vụn bánh mì, trứng, hành tây, cỏ xạ hương, tương cà chua, tương cà

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo cỡ vừa. Cho hành tây, húng tây, muối và tiêu đen vào, đảo đều trên lửa nhỏ trong 8-10 phút, cho đến khi hành tây trong suốt nhưng không bị cháy vàng. Tắt bếp, cho nước sốt Worcestershire, nước dùng gà và tương cà chua vào, khuấy đều. Để nguội một chút.

Trong một tô lớn, trộn thịt bò xay và hỗn hợp hành tây, vụn bánh mì Thêm trứng vào và trộn nhẹ bằng nĩa. Không nên nghiền nát hỗn hợp, nếu không chả thịt sẽ bị đặc.
Chia hỗn hợp thành 6 phần (mỗi phần 280-300 g) và nặn mỗi phần thành một ổ nhỏ trên khay nướng. Phết khoảng 1 muỗng canh tương cà lên mỗi ổ thịt. Nướng trong 40-45 phút, cho đến khi nhiệt độ bên trong thịt đạt 150°F-160°F (65-71°C). Dùng nóng các phần thịt viên.

Thể loại:

công thức / Bữa tối / Các món chính / Thịt / Món khai vị / Bánh mì kẹp / / Ẩm thực Mỹ / Ina Garten / Nữ bá tước chân trần

Công thức tương tự