Pizza cá nhân với cá hồi hun khói

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 718, tổng chất béo 38 G., chất béo bão hòa 18 G., protein 21 G., carbohydrate 72 G., sợi 4 G., cholesterol 52 mg, natri 745 mg, đường 5 G.

Những chiếc bánh pizza mini thanh lịch này rất thích hợp làm món khai vị hoặc dùng kèm rượu vang trong bữa tối. Chỉ có phần đế bánh được nướng. Sau khi đế bánh nguội bớt, phết một lớp mascarpone lên trên, xếp những lát cá hồi hun khói và một ít salad mesclun trộn với nước sốt giấm chua. Dùng ngay và thưởng thức sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị và kết cấu.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

1 và 1/4 cốc nước ấm (40°C)
2 gói men khô hoạt tính, mỗi gói 7 gram.
1 muỗng canh mật ong
4 cốc bột mì đa dụng, chia làm hai phần, cộng thêm một ít để nhào bột.
Bột bắp mịn

Cuộc họp

220 g phô mai mascarpone Ý
1 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ
220–350 g cá hồi hun khói thái mỏng
Salad Mesclun với sốt chanh thì là

Salad Mesclun với sốt chanh thì là

1/4 cốc nước cốt chanh tươi (từ 2 quả chanh)
0,5 cốc dầu ô liu
1 muỗng canh thì là tươi thái nhỏ
0,5 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
350 gr salad mesclun
Hành lá thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, phô mai mascarpone, cá hồi hun khói, nước cốt chanh, thì là, hỗn hợp salad mesclun

Nấu món ăn theo công thức:

Bột:

Cho nước, men nở, mật ong và 3 muỗng canh dầu ô liu vào tô của máy trộn bột có gắn móc nhào bột. Thêm 3 cốc bột mì, sau đó thêm 2 muỗng cà phê muối và trộn khoảng 10 phút, từ từ thêm 1 cốc bột mì nữa để tránh bột dính vào tô. Khi bột đã sẵn sàng, đổ bột ra thớt đã rắc bột và nhào bằng tay khoảng mười hai lần. Bột phải mịn và đàn hồi. Phết dầu ô liu vào một tô cỡ vừa, cho bột vào và lật vài lần để bột được phủ nhẹ một lớp dầu. Đậy tô bằng khăn bếp sạch, ẩm và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Chia bột thành 6 phần bằng nhau và vo tròn thành từng viên mịn. Đặt các viên bột lên khay nướng và phủ khăn ẩm lên trên. Để bột nghỉ trong 10 phút.

Làm nóng lò nướng đến 260°C. Rắc bột ngô lên 3 khay nướng.
Nếu bạn đã bảo quản bột trong tủ lạnh, hãy để bột ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Dùng đầu ngón tay để tạo hình tròn cho từng phần bột. Cán bột thành những hình tròn đường kính 20 cm (8 in) và đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
Phết dầu ô liu lên mặt bột và nướng trong 12-15 phút, cho đến khi bánh hơi vàng và giòn. Xoay khay nướng khi nướng được một nửa thời gian. Để bánh nguội bớt.
Trộn mascarpone với 1 muỗng canh hành lá, 0,5 muỗng cà phê muối và 0,5 muỗng cà phê tiêu đen. Phết hỗn hợp này lên các mặt bánh pizza và phủ lên trên một lớp cá hồi hun khói.
Đặt bánh pizza lên đĩa, rắc rau trộn đã nêm gia vị lên trên và dùng ngay.

Salad Mesclun với sốt chanh thì là:
Khẩu phần: 6 người

Trộn nước cốt chanh, dầu ô liu, thì là, muối và tiêu. Trộn đều rau mesclun với lượng nước sốt vừa đủ để làm ẩm rau. Rắc thêm hẹ lên trên.