Bánh phô mai trứng sữa không chứa gluten

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Công thức từng bước làm bánh phô mai nhỏ không chứa gluten với kem trứng sữa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột mì không chứa gluten

3 cốc (435 g) bột gạo trắng
1,5 muỗng canh (190 gr) bột sắn
3/4 cốc (120 g) tinh bột khoai tây
1 muỗng canh (8 g) gôm xanthan (E415)
1,5 thìa cà phê (5 gam) muối

Rắc

1 cốc bánh quy mật ong không chứa gluten nghiền nhỏ, khoảng 9 chiếc bánh (Công thức) Bánh quy không chứa gluten(Thay bột mì thông thường bằng bột mì nguyên cám)
1 muỗng canh đường nâu
1/8 thìa cà phê muối
1/8 thìa cà phê gia vị bánh bí ngô
2,5 muỗng canh (75 g) bơ, đun chảy

Đổ đầy

400 g phô mai tươi, để ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường
3/4 cốc rượu trứng sữanhiệt độ phòng
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
1 muỗng canh chiết xuất vani
1/4 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu

Kem trứng sữa

1 cốc kem tươi đánh bông
1/2 cốc sữa trứng
2 muỗng canh đường bột
1/8 muỗng cà phê hỗn hợp gia vị bánh bí ngô

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột gạo, bột sắn, phô mai đông vón, rượu trứng sữa, trứng, kem, chiết xuất vani, gia vị bánh bí ngô, nhục đậu khấu, đường bột, đường nâu, tinh bột

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị hỗn hợp bột không chứa gluten.Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo, bột sắn, tinh bột khoai tây, bột xanthan và muối.
Chuẩn bị phần đế và phần nhân bánh.Làm nóng lò nướng đến 160°C (325°F) và lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng giấy lót. Trong một bát nhỏ, trộn vụn bánh quy, đường nâu, muối, hỗn hợp gia vị và bơ.

Để dành khoảng 1/4 cốc hỗn hợp để rắc lên bánh phô mai sau khi nướng xong, sau đó dùng thìa múc khoảng 1 thìa canh hỗn hợp vào đáy mỗi cốc giấy và ấn xuống. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 3 đến 4 phút; để nguội hoàn toàn. Giữ nguyên nhiệt độ lò nướng.

Làm bánh phô maiTrong một tô cỡ vừa, dùng máy đánh trứng, đánh đều kem phô mai, đường cát, rượu trứng sữa, trứng, vani, muối và nhục đậu khấu với 2 muỗng canh hỗn hợp bột không chứa gluten cho đến khi mịn. Múc bột vào các khuôn muffin đã chuẩn bị sẵn, đổ đầy mỗi khuôn khoảng 3/4.

Nướng cho đến khi phần rìa bánh đông lại nhưng phần giữa vẫn còn cứng, khoảng 15 đến 18 phút. Để bánh nguội hoàn toàn trên giá đỡ, sau đó lấy ra khỏi khuôn.
Chuẩn bị kemDùng máy đánh trứng sạch, đánh kem tươi và rượu trứng sữa ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành chóp mềm. Thêm đường bột và gia vị bánh bí ngô. Đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành chóp cứng. Phủ kem tươi đã đánh bông và rắc phần vụn bánh còn lại lên trên bánh phô mai đã được làm lạnh.

Tác giả của công thức - Silvana Nardone là tác giả của các cuốn sách dạy nấu ăn không chứa gluten.

Thể loại:

công thức / Món chay / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm /

Công thức tương tự