Bánh phô mai việt quất và sữa chua Hy Lạp
Số phiếu: 3
Thời gian: 4 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:
Lượng calo 290, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 10 G., carbohydrate 36 G., sợi 2 G., cholesterol 65 mg, natri 150 mg, đường 23 G.
Lượng calo 290, tổng chất béo 12 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 10 G., carbohydrate 36 G., sợi 2 G., cholesterol 65 mg, natri 150 mg, đường 23 G.
Khác với bánh phô mai truyền thống được làm hoàn toàn từ phô mai kem, phần nhân của món tráng miệng này chủ yếu được làm từ sữa chua Hy Lạp ít béo, trộn với một chút phô mai kem. Điều này giúp giảm lượng chất béo và calo mà vẫn mang lại hương vị tuyệt vời, cân bằng từ vị mặn của phô mai, vị ngọt và vị chua của chanh. Vỏ bánh phô mai được nướng với bánh mì pita giòn tẩm quế, sau đó được đổ đầy phần nhân và nướng lại cho đến khi bánh chín và mịn mượt. Mỗi phần ăn được dùng kèm với sốt việt quất, được làm từ quả việt quất ngâm trong nước ép dứa.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 2 cốc bánh mì pita chiên giòn phủ đường quế, nghiền nhẹ.
- 2 muỗng canh (30 g) bơ, đun chảy
- 1 gói sữa chua Hy Lạp nguyên chất 480g, 2% chất béo
- 220 g phô mai kem ít béo, nhiệt độ phòng
- 3 quả trứng lớn
- 3/4 cốc đường
- 1/4 cốc bột mì cao cấp
- 1 thìa cà phê vani
- 1 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn
- 2 cốc việt quất đông lạnh
- 3/4 cốc nước ép dứa không đường
- 1 thìa cà phê gelatin không mùi
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, Nước ép dứa, quả việt quất, bánh mì pita, da ua, trứng, kem phô mai, gelatin
Nấu món ăn theo công thức:
- Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (160°C). Xịt dầu ăn vào khuôn bánh tròn có đường kính 9 inch. Lót đáy và thành khuôn bằng một tờ giấy bạc lớn và đặt khuôn lên khay nướng có viền.
- Cho bánh pita đã cắt nhỏ vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Thêm bơ và xay tiếp cho đến khi hỗn hợp ẩm. Đổ hỗn hợp vào khuôn và ấn chặt xuống đáy và thành khuôn khoảng 1,2 cm. Nướng cho đến khi lớp vỏ khô và thơm, khoảng 5 phút. Để nguội hoàn toàn.
- Trong khi đó, cho sữa chua, phô mai kem, trứng, đường, bột mì, vani, vỏ chanh bào và 1/2 muỗng cà phê muối vào máy xay thực phẩm, xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Phết hỗn hợp này lên đế bánh đã chuẩn bị.
- Nướng bánh cheesecake cho đến khi phần giữa đông lại, khoảng 40-50 phút. Để nguội hoàn toàn trên giá đỡ, sau đó đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm.
- Trong khi đó, cho việt quất và nước ép dứa vào một nồi cỡ vừa và đun sôi. Giảm lửa nhỏ và đun liu riu trong 5 phút, sau đó tắt bếp. Trong một bát nhỏ, hòa tan gelatin trong 1 muỗng canh nước và để yên trong 5 phút. Cho gelatin đã hòa tan vào hỗn hợp việt quất nóng. Đổ nước sốt vào bát, đậy nắp và cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng để đặc lại.
- Sau khi bánh phô mai đông lại, lấy ra khỏi khuôn. Cắt bánh và dùng kèm với sốt việt quất. Nếu sốt quá đặc, hãy hâm nóng trong lò vi sóng khoảng 20 giây trước khi rưới lên bánh phô mai.
Thể loại:
Công thức tương tự
