Bánh mì kẹp thịt kiểu Ý với cà chua nướng và hành tây caramel.

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 4 bánh hamburger

Mỗi thành phần của chiếc bánh mì kẹp nhiều lớp này đều là một bữa ăn hoàn chỉnh, tràn ngập hương vị và mùi thơm của ẩm thực Ý. Bánh mì nướng được phết một lớp sốt aioli tỏi thơm ngon với cà chua khô, phủ lên trên là một miếng thịt chiên giòn mọng nước, bên trên là phô mai provolone tan chảy, tiếp theo là một lớp cà chua nướng ngọt với húng quế và kinh giới, và cuối cùng là hành tây caramel hóa thơm ngon và rau arugula tươi. Để làm phần thịt, thịt bò xay được trộn với xúc xích Ý sống, giàu gia vị Địa Trung Hải và thấm đẫm hương vị của toàn bộ chiếc bánh mì kẹp.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì kẹp thịt

450 g thịt vai bò xay
1 xúc xích Ý loại nhẹ, chưa bóc vỏ
4 lát phô mai provolone
4 bánh mì brioche hoặc bánh mì kẹp thịt, cắt đôi theo chiều ngang
Rau arugula, dùng kèm
Dầu thực vật để bôi trơn vỉ nướng

Sốt Aioli với cà chua khô

0,5 cốc sốt mayonnaise
2 muỗng canh cà chua khô đóng hộp ngâm dầu, để ráo nước và băm nhỏ.
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng canh rau mùi tây và/hoặc húng quế tươi thái nhỏ

Cà chua nướng

4 quả cà chua bi, bổ đôi
2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
0,5 thìa cà phê húng quế khô
0,5 thìa cà phê lá oregano khô

Hành tây caramel

60 g bơ không muối
3 củ hành tây lớn, thái mỏng
Một nhúm đường

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, bánh mì brioche, hành tây, sốt aioli, phô mai provolone, cà chua phơi khô, rau oregano, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị sốt aioliTrong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, cho mayonnaise, cà chua khô, tỏi, các loại thảo mộc tươi và 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu đen vào. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp ra bát và để trong tủ lạnh cho đến khi dùng.
Nướng cà chuaLàm nóng lò nướng đến 220°C (425°F) và lót giấy nướng lên khay nướng. Dùng khăn giấy thấm khô cà chua và xếp chúng lên khay đã chuẩn bị; rưới dầu ô liu và rắc húng quế khô, oregano, cùng 1/2 muỗng cà phê muối và tiêu đen. Nướng cho đến khi cà chua bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 30 phút.

Làm hành tây caramelTrong khi đó, đun chảy bơ trong một chảo lớn trên lửa vừa. Cho hành tây và đường vào, đảo đều cho đường phủ đều. Đậy nắp và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây chuyển màu vàng nâu, khoảng 20 phút. Tăng lửa lên mức vừa cao và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi hành tây chuyển màu vàng nâu, thêm 15 đến 20 phút nữa; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp.
Chuẩn bị các miếng thịt cốt lết.Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao và quét dầu thực vật lên vỉ. Cho thịt bò xay và xúc xích vào một bát lớn và trộn đều bằng tay. Nặn thành bốn miếng chả dày 2 cm; nêm muối và tiêu đen. Nướng cho đến khi các cạnh bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 3 đến 5 phút.
Sau đó lật mặt và đặt một lát phô mai lên trên mỗi miếng thịt. Đậy nắp và nấu cho đến khi phô mai tan chảy và thịt chín hẳn, thêm 3-4 phút nữa để đạt độ chín tái.
Nướng sơ bánh mì trên vỉ nướng. Phết sốt aioli lên cả hai nửa trên và dưới của mỗi chiếc bánh. Đặt miếng thịt lên trên mỗi chiếc bánh burger, kèm theo cà chua nướng, hành tây caramel hóa và rau arugula.

Thể loại:

công thức / Món ăn an ủi / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Nướng, thịt nướng / Thịt nướng / Các sản phẩm bột mì nướng / Thức ăn nhanh / Hamburger / Món khai vị / Bánh mì kẹp / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự